С нарушением принципов рационального питания связано большинство факторов риска развития инсульта. Повышенное употребление соли, избыток в рационе жирных и холестеринсодержащих продуктов (мясо, яйца и молочные продукты) приводят к нарушению обменных процессов и повышению уровня холестерина в крови, появлению атеросклеротических бляшек в сосудах. Постепенно возникает избыточная масса тела, развиваются ожирение и гипертоническая болезнь. Наличие таких факторов риска повышает вероятность развития инсульта.