ВМК для обогащения блюд лечебного питания могут использоваться только в виде порошка, т.к. в соответствии с областью применения ВМК являются "компонентом готовых блюд".
В отличие от порошка, таблетированная форма содержит много вспомогательных веществ, на которые чаще всего и возникают аллергические реакции у пациентов, поэтому применение данных форм несет в себе намного больше рисков, чем применение чистой порошковой формы.
Порошкообразные ВМК – это готовые гомогенные концентрированные смеси витаминов и/или минеральных веществ, изготовленные на основе вещества-носителя, что повышает точность внесения и обеспечивает более равномерное распределение витаминов и/или минеральных веществ в обогащаемом блюде.