Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Технология приготовления пищи
Предисловие
Поставить закладку
Для продолжения работы требуется
Registration
Предыдущая страница
Следующая страница
Table of contents
Предисловие
Введение
Глава 1. Обработка овощей, плодов, грибов
Глава 2. Обработка рыбы и нерыбных продуктов моря
Глава 3. Обработка мяса, мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и пернатой дичи, кролика
Глава 4. Тепловая обработка пищевых продуктов
Глава 5. Супы
Глава 6. Соусы
Глава 7. Блюда и гарниры из круп, бобовых и макаронных изделий
Глава 8. Блюда и гарниры из картофеля, овощей и грибов
Глава 9. Блюда из рыбы, нерыбных продуктов моря, раков
Глава 10. Блюда из мяса, мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи, кролика
Глава 11. Блюда из яиц и творога
Глава 12. Холодные блюда и закуски
Глава 13. Сладкие блюда и напитки. Десерты
Глава 14. Мучные блюда. Мучные кондитерские и кулинарные изделия
Глава 15. Основы лечебного питания
Глава 16. Блюда зарубежной кухни
Глава 17. Тенденции развития мировой кулинарии
Ключи к тестам
Глоссарий
Литература
Вклейка
Данный блок поддерживает скрол*