Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Технология кондитерских изделий. Технологические расчеты
Глава 2. Расчеты при разработке новых видов кондитерских изделий
Поставить закладку
2.1. Порядок разработки новых кондитерских изделий
Если Вы наш подписчик,то для того чтобы скопировать текст этой страницы в свой конспект,
используйте
просмотр в виде pdf
. Вам доступно 19 стр. из этой главы.
Для продолжения работы требуется
Registration
Предыдущая страница
Следующая страница
Table of contents
Предисловие
Глава 1. Расчеты при переработке сырья и получении основных кондитерских полуфабрикатов
+
Глава 2. Расчеты при разработке новых видов кондитерских изделий
-
2.1. Порядок разработки новых кондитерских изделий
2.2. Расчет рецептур кондитерских изделий
2.3. Оптимизация рецептуры кондитерских изделий
2.4. Расчеты при переработке возвратных отходов
Глава 3. Расчет взаимозаменяемого сырья
+
Глава 4. Учет расхода сырья в кондитерском производстве
+
Глава 5. Расчет пищевой ценности кондитерских изделий
+
Приложения
Библиографический список
Данный блок поддерживает скрол*