Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Основы переработки молока и экспертиза качества молочных продуктов
Глава 6. Сыры
Предыдущая страница
Следующая страница
Table of contents
Введение
Глава 1. Молоко и сливки
+
Глава 2. Молочные консервы
+
Глава 3. Продукты маслоделия
+
Глава 4. Мороженое
Глава 5. Кисломолочные продукты
+
Глава 6. Сыры
-
6.1. Химический состав и пищевая ценность сыров
6.2. Потребительские свойства сыров
6.3. Биотехнология, формирование качества сыров
6.4. Сыры сычужные полутвердые
6.5. Сыры сычужные, созревающие при участии молочнокислых бактерий и микрофлоры сырной слизи
6.6. Сыры сычужные мягкие
6.7. Рассольные сыры
6.8. Фасование, маркировка, упаковка и транспортирование зрелых сыров
6.9. Сыры для плавления
6.10. Плавленые сыры
6.11. Пороки сыров и причины их возникновения
6.12. Идентификация и экспертиза сыров
Библиографический список
Данный блок поддерживает скрол*