Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Производственный учет и отчетность в молочной отрасли
Глава 7. Учет сметаны
Для продолжения работы требуется
Registration
Предыдущая страница
Следующая страница
Table of contents
От автора
Глава 1. Основные типы предприятий молочной промышленности
Глава 2. Основы учета сырья
+
Глава 3. Виды производственного учета
+
Глава 4. Учет молока питьевого
+
Глава 5. Учет кисломолочных напитков
+
Глава 6. Учет сливок питьевых
+
Глава 7. Учет сметаны
-
7.1. Определение норм потерь и норм расхода сырья
7.2. Пересчет норм расхода на сметану в нормы расхода молока базисной жирности
7.3. Производственные расчеты при производстве сметаны с использованием сухих молочных продуктов, сливочного масла или пластических сливок
7.4. Расчет и перерасчет рецептур в зависимости от состава сырья
7.5. Сравнительные расчеты норм расхода сырья при бесцеховой и цеховой структурах производства
7.6. Расчет рецептур с учетом содержания жира и белка
Глава 8. Учет творога и творожных изделий
+
Глава 9. Учет масла
+
Глава 10. Учет мороженого
Глава 11. Учет молочных продуктов на основе обезжиренного молока, пахты и сыворотки
+
Глава 12. Учет сгущенных и сухих молочных продуктов
+
Глава 13. Учет сыра
+
ПРИЛОЖЕНИЯ
+
Библиографический список
Данный блок поддерживает скрол*