Пищеварение — совокупность процессов, обеспечивающих физическое изменение и химическое расщепление пищевых веществ на простые составные соединения, способные легко всасываться в кровь и участвовать в жизненно важных функциях организма человека.
Процесс пищеварения направлен на механическую и химическую переработку жиров, белков и углеводов с дальнейшим их всасыванием в кровь и лимфу.
Вышеуказанный процесс происходит в пищеварительной системе человека, которая состоит из ротовой полости со слюнными железами, глотки, пищевода, желудка, кишечника, поджелудочной железы, печени и желчного пузыря.