ГФ XI, ст. 63
трутовик косой (трутовик косотрубчатый) - чага (березовый гриб) -
Inonotus obliquus (Pers.) Pil.,
сем. гименохетовых - Hymenochaetaceae
Чага (березовый гриб) - многолетние стерильные наросты диаметром до 40-50 см, желвакообразной формы, поверхность наростов неровная, растрескивающаяся, черная, образован паразитным грибом-трутовиком косым (рис. 88).
&hide_Cookie=yes)
Рис. 88. Чага: общий вид
Ареал и условия обитания
Европейская часть России, Сибирь, Дальний Восток. Встречается на живых деревьях (чаще береза, иногда ольха, реже вяз, ясень, рябина, клен, бук).
Внешние признаки цельного сырья
Куски различной формы размером до 10 см. Наружный слой нароста черный, сильно растрескавшийся, внутренний - темноили буро-коричневый с мелкими желтыми прожилками, число которых увеличивается к внутренней стороне. Ткань гриба плотная, твердая (рис. 89, табл. 11). Запах отсутствует. Вкус горьковатый.
&hide_Cookie=yes)
Рис. 89. Чага и примеси: 1 - чага; 2 - трутовик
Таблица 11. Отличительные морфологические признаки чаги и трутовиков
| | | |
| | | |
Окраска наружной поверхности | | От светло-седой до темно-серой, изредка бывает светло-бежевых тонов | От темно-серой до почти черной или буровато-черной |
Характер наружной поверхности | Неровная, растрескивающаяся | Неровная, волнистая, с концентрическими валиками, могут встречаться мелкие трещины | Неровная, с концентрическими валиками, часто встречается растрескивание в виде радиальных трещин |
| | Гименофор трубчатый, светлого цвета | Гименофор трубчатый, от ржаво-коричневого до насыщенного каштанового цвета |
Измельченное сырье. Кусочки сырья, проходящие сквозь сито с отверстиями диаметром 7 мм. Цвет темно-коричневый. Запах отсутствует. Вкус горьковатый.
К чаге возможны примеси видов рода трутовик (см. рис. 89):
• трутовик настоящий - Fomes fomentarius (L.) Fr.;
• трутовик ложный - Phellinus igniarius (L.) Quel.
Морфологические признаки трутовика настоящего
Плодовые тела многолетние, сидячие, характерной копытообразной формы. Плодовое тело крепится к стволу дерева только своей верхней центральной частью. Ножка гриба отсутствует. Плодовое тело крупное, у старых грибов шириной до 40 см и высотой до 20 см. Кожица матовая, неровная, волнистая, с концентрическими валиками, более темными в углублениях. На поверхности могут встречаться мелкие трещины. Цвет шляпки варьирует от светло-седого до темно-серого у старых грибов, изредка бывает светло-бежевых тонов. Мякоть плотная, мягкая, напоминает пробку, изредка деревянистая. На срезе бархатисто-замшевая. По цвету бурая, насыщенного рыжевато-коричневого, реже орехового оттенка. Гименофор трубчатый с довольно крупными округлыми порами, светлого цвета, в котором образуются базидиоспоры. При надавливании темнеет (рис. 90, см. табл. 11).