Вопрос 1. Что такое ферменты? Ответ: ферменты - биологические катализаторы, ускоряющие ход биохимических реакций.
Вопрос 2. Какова природа биологических катализаторов?
Ответ: ферменты представляют собой высокоспециализированный класс веществ белковой природы.
Вопрос 3. Какие свойства характерны только для ферментов?
Ответ:
1) высокая каталитическая активность;
2) специфичность;
3) регулируемость.
Вопрос 4. Какие различают стадии ферментативной реакции?
Ответ: различают следующие стадии:
• присоединение молекулы субстрата к ферменту;
• преобразование первичного промежуточного соединения в один или несколько последовательных (переходных) комплексов;
• отделение конечных продуктов от фермента.
Например: Е + S ↔ ES + P, где Е - фермент, S - субстрат, Р - продукт.
Вопрос 5. Что такое энергия активации?
Ответ: энергия активации - это энергия, необходимая для перевода молекул в активированное состояние; чем выше энергия активации, тем медленнее протекает реакция.
Вопрос 6. Какое влияние оказывает фермент на энергию активации?
Ответ: фермент снижает энергию активации и тем самым повышает скорость реакции при относительно низкой температуре.
Вопрос 7. Чем обусловлена специфичность действия ферментов?
Ответ: комплементарностью активного центра фермента субстрату.
Вопрос 8. Какие бывают виды субстратной специфичности ферментов?
Ответ:
1) абсолютная (ферменты катализируют превращение только одного субстрата);
2) групповая (фермент действует на специфические химические группировки, связи);
3) стереоспецифичность (фермент катализирует превращения только определенных пространственных изомеров одного вещества).
Вопрос 9. Какие факторы влияют на ферментативную активность?
Ответ:
1) концентрация субстрата;