Вопрос 1. Что такое ферменты (энзимы)?
Ответ:
Ферменты - биологические катализаторы белковой природы.
Вопрос 2. Какие свойства характерны только для ферментов? Ответ:
1. Высокая каталитическая активность.
2. Специфичность.
3. Регулируемость.
Вопрос 3. Чем обусловлена специфичность действия ферментов?
Ответ:
Комплементарностью активного центра фермента субстрату.
Вопрос 4. Какие бывают виды субстратной специфичности ферментов?
Ответ:
1. Абсолютная - фермент катализирует превращение только одного субстрата (у аргиназы).
2. Групповая - фермент действует на специфические химические связи (у липазы).
3. Стереоспецифичность - фермент катализирует превращения только определенных пространственных изомеров одного вещества (у фумаразы).
Вопрос 5. Какие факторы влияют на ферментативную активность?
Ответ:
1. Концентрация субстрата.
2. Количество фермента.
3. рН среды.
4. Температура.
5. Присутствие активаторов и ингибиторов.
6. Наличие коферментов.
Вопрос 6. Какие основные кинетические константы определяют? Ответ:
1. Константу Михаэлиса (Кm).
2. Максимальную скорость реакции (Vmax).
Вопрос 7. Как определить константу Михаэлиса (Km)?
Ответ:
Km определяют экспериментально после построения графика зависимости V0от [S] как концентрацию субстрата, при которой скорость ферментативной реакции составляет половину максимальной. Km отражает сродство фермента к субстрату: чем Кmниже, тем сродство выше.
Вопрос 8. В каких единицах выражают Km? Ответ:
В единицах концентрации субстрата.
Вопрос 9. Что такое активный центр фермента?
Ответ:
Участок молекулы фермента, в котором происходят присоединение и превращение субстрата. Он формируется на уровне третичной структуры из аминокислотных радикалов, далеко отстоящих друг от друга в первичной последовательности. В активном центре различают субстратный и каталитический участки. В субстратном участке происходит присоединение субстрата. Радикалы каталитического участка осуществляют превращение субстрата в продукт.