ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА. БИОЛОГИЧЕСКАЯ РОЛЬ В ОРГАНИЗМЕ ЧЕЛОВЕКА
Кальций является наиболее распространенным минералом в организме человека. Около 99% кальция в организме находится в костях и зубах, а 1% содержится в крови и мягких тканях. Физиологические функции кальция являются жизненно важными, поэтому организм при недостаточном потреблении кальция и снижении его уровня в плазме крови стимулирует резорбцию кости (деминерализацию) для поддержания нормальной концентрации кальция в крови. Таким образом, адекватное потребление кальция является одним из основных факторов в поддержании нормального функционирования скелета [1].
Структурная роль. Кальций является основным структурным элементом костей и зубов. Минеральный компонент костной ткани состоит в основном из гидроксиапатита [Са10 (РО4) 6 (ОН) 2], кристаллы, которого содержат большое количество кальция, фосфора и кислорода. Кость представляет собой динамичную ткань, которая ремоделируется в течение всей жизни. Костные клетки, называемые остеокластами, начинают процесс ремоделирования путем растворения или резорбции кости. Остеобласты, формирующие костную ткань, синтезируют новую кость, которая заменяет кость, которая подверглась резорбции. При нормальном росте процесс образования костной ткани превышает резорбцию костей. В противном случае возникает остеопороз [1].