В Методических указаниях «Обеспечение дополнительным питанием пострадавших в результате несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний» 2001/127, утвержденных Минздравом России 21 июня 2001 г. и разработанных в целях реализации ст. 8 Федерального закона от 24 июля 1998 г. № 125-ФЗ «Об обязательном социальном страховании от несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний» устанавливаются медицинские критерии и показания, сроки нуждаемости и вид (характер) дополнительного питания, назначаемого застрахованным, пострадавшим в результате несчастных случаев на производстве или профессиональных заболеваний.
Дополнительное питание - рекомендуемый пострадавшему перечень пищевых продуктов, характеризующихся заданной пищевой ценностью (калорийностью и набором незаменимых пищевых веществ) и дополняющих обычный рацион питания.
Роль дополнительного питания заключается в удовлетворении повышенной потребности организма пострадавшего человека в энергии и пищевых веществах, в предупреждении развития недостаточности незаменимых пищевых веществ. Кроме того, лечебно-профилактические свойства отдельных пищевых продуктов препятствуют прогрессированию ряда профессиональных заболеваний.
Дополнительное питание предоставляют в виде денежной компенсации для приобретения пострадавшим продуктовых наборов назначенного рациона дополнительного питания и поливитаминных препаратов из расчета в сутки на одного пострадавшего.
Медицинские критерии по предоставлению пострадавшим дополнительного питания разработаны с учетом характера повреждающего фактора, патогенеза ведущих синдромов профессиональных заболеваний, а также лечебно-профилактической роли отдельных пищевых веществ и видов пищи в ослаблении основных проявлений и предупреждении развития осложнений профессиональных заболеваний.