Рябина обыкновенная

Горят огнем рябины гроздья, Пожухли травы и цветы, И вот уже скрипят полозья, Оставив на снегу следы.

Красивое листопадное дерево высотой до 4-6 м, реже кустарник с кружевными листьями, которые ботаники определяют как непарноперистые. Соцветие - густая щитковидная метелка. Цветки со своеобразным горько-миндальным запахом. Плод сочный, ярко-оранжево-красного или желтовато-красного цвета, диаметром 8-10 мм, с 2-7 семенами.

Распространена по всей Европейской части СНГ, на Урале и в горно-лесном поясе Кавказа. Разводится в садах, парках и палисадниках. Рябина светолюбива, излюбленные места ее обитания - опушки, вырубки, подлески хвойных лесов.

Плоды собирают осенью (сентябрь-октябрь), обрывая щитки с плодами в период их полного созревания.

Сушат плоды в проветриваемых помещениях, в сушилках и в русских печах при температуре 60-80°С, а в хорошую погоду - на открытом воздухе под навесами, рассыпав тонким слоем на под-

стилке из ткани или из бумаги и периодически перемешивая. Хорошо высушенные плоды не должны быть блеклыми или почерневшими: при сжимании они не должны образовывать комков. Срок годности сырья 2 года.

Плоды содержат аскорбиновую кислоту, витамины Р, К₁, каротин, органические кислоты (лимонная, яблочная), пектиновые и горькие вещества и другие соединения. В семенах - жирное масло, гликозид амигдалин.

Данные палеонтологии свидетельствуют, что рябина обыкновенная - Sorbus aucuparia L., семейство розоцветные - Rosaceae - была известна в третичном периоде, а предки ее росли на земном шаре 80 млн лет назад. Еще греки и римляне подметили, что плоды рябины способны удерживать питательные вещества в организме, обладают дезинфицирующим свойством, которое «открыли» и наши предки. Для того чтобы сохранить длительное время воду годной для питья, они бросали в нее ветку рябины, после чего вода приобретала приятный привкус и долго не портилась.