Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Технология молока и молочных продуктов: традиции и инновации
Глава 5. Технология масла, масляных паст и спредов. Основные понятия и определения
Предыдущая страница
Следующая страница
Table of contents
Предисловие
Введение
Глава 1. Молочное сырье и основные технологические процессы, регулирующие его качественные показатели
+
Глава 2. Технология цельномолочных продуктов и мороженого
+
Глава 3. Технология молочных и молокосодержащих консервов
+
Глава 4. Технология продуктов детского питания на молочной основе. Основные понятия и определения
+
Глава 5. Технология масла, масляных паст и спредов. Основные понятия и определения
-
5.1. Классификация и ассортиментный состав
5.2. Технология сливочного масла. Основные понятия и определения
5.3. Технология получения сливочного масла способом преобразования высокожирных сливок
5.4. Технология традиционных видов масла
Контрольные вопросы и задания
Глава 6. Технология сыра и сырных продуктов. Основные понятия и определения
+
Глава 7. Технология продуктов из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки (вторичные продукты переработки молока). Основные понятия и определения
+
Заключение
Литература
Данный блок поддерживает скрол*