Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Технология продуктов из мяса птицы
7. Частная технология продуктов из мяса птицы
Поставить закладку
7.1. Натуральные полуфабрикаты
"Полуфабрикаты из куриного мяса" (ТУ 9214-418-2347684-03)
Если Вы наш подписчик,то для того чтобы скопировать текст этой страницы в свой конспект,
используйте
просмотр в виде pdf
. Вам доступно 31 стр. из этой главы.
Для продолжения работы требуется
Registration
Предыдущая страница
Следующая страница
Table of contents
От автора
Введение
Основы питания
Птица как сыдеье для получения перо-пуховык изделий
Раздел I. ОБРАБОТКА ПТИЦЫ
1. Первичная обработка
2. Потрошение
3. Холодильная обработка
+
4. Размещение оборудования в линиях переработки птицы
Раздел II. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКТОВ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ
5. Сыфье и материалы
+
6. Общая технология продуктов из мяса птицы
+
7. Частная технология продуктов из мяса птицы
-
7.1. Натуральные полуфабрикаты
"Полуфабрикаты из куриного мяса" (ТУ 9214-418-2347684-03)
"Полуфабрикаты из натурального мяса цыплят-бройлеров" (ТУ 9214-417-23476484-02)
"Полуфабрикаты из мяса цыплят-бройлеров" (ТУ 9214-426-23476484-06)
"Полуфабрикаты из куриного мяса" (ТУ 9214-310-23476484-01)
"Полуфабрикаты из куриного мяса" (ТУ 9214-313-23476484-99)
"Полуфабрикаты из куриного мяса" (ТУ 9214-325-23476484-01)
"Полуфабрикаты из индюшиного мяса" (ТУ 9214-406-23476484-01)
"Полуфабрикаты из индюшиного мяса" (ТУ 924-419-23476484-03)
"Полуфабрикаты из индюшиного мяса" (ТУ 924-422-23476484-05)
"Полуфабрикаты из мяса водоплавающей птицы" (ТУ 9214-301-23476484-04)
7.2. Маринованные полуфабрикаты
"Полуфабрикаты из куриного мяса" (ТУ 9214-326-23476484-04)
"Полуфабрикаты маринованные" (ТУ 9214-411-23476484-01)
7.3. Рубленые и натуральные полуфабрикаты
"Полуфабрикаты из куриного и индюшиного мяса"
(ТУ 9214-404-23476484-01)
"Полуфабрикаты из мяса птицы" (ТУ 9214-324-23476484-01)
"Полуфабрикаты. Окорочка куриные фаршированные" (ТУ 214-314-23476484-99)
"Полуфабрикаты из мяса птицы. Зразы" (ТУ 9214-316-23476484-00)
"Мясные полуфабрикаты" (ТУ 9214-403-23476484-01)
"Колбаски для жарки" (ТУ 9214-428-23476484-07)
"Полуфабрикаты. Голубцы" (ТУ 9214-328-23476484-01)
"Пельмени, равиоли, манты" (ТУ 9214-333-23476484-01)
7.4. Кулинарные и быстрозамороженные изделия из мяса птицы
"Изделия кулинарные мясные" (ТУ 9214-424-23476484-05)
"Изделия кулинарные из мяса птицы" (ТУ 9214-415-23476484-02)
"Кулинарные изделия. Блинчики с начинкой" (ТУ 9214-322-23476484-01)
"Продукты готовые быстрозамороженные. Пловы" (ТУ 9214-317-23476484-03)
"Продукты готовые быстрозамороженные. Пирожки печеные. Закуски в булке" (ТУ 9119-305-23476484-99)
"Пирожки жареные" (ТУ 9119-307-23476484-99)
"Продукты быстрозамороженные. Начинки для пирожков" (ТУ 9165-405-23476484-01)
7.5. Колбасные изделия из мяса птицы
"Колбасы вареные, сосиски и сардельки" (ТУ 9213-330-23476484-01)
"Изделия колбасные из мяса птицы" (ТУ 9213-323-23476484-03)
"Колбасы полукопченые" (ТУ 9213-331-23476484-07)
"Колбасные изделия из мяса птицы" (ТУ 9213-420-23476484-04)
"Продукты из мяса птицы. Вареные и копчено-вареные" (ТУ 9213-332-23476484-01)
"Продукты из мяса птицы. Вареные, варено-копченые и копчено- запеченные" (ТУ 9213-410-23476484-02)
"Цыплята копченые" (ТУ 9213-306-23476484-99)
Литература
Данный блок поддерживает скрол*