Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Управление качеством пищевой продукции на принципах ХАССП в системе общественного питания
3. РАЗРАБОТКА ПЛАНА ХАССП
Поставить закладку
3.1. Система ХАССП и общие подходы к ее разработке
Если Вы наш подписчик,то для того чтобы скопировать текст этой страницы в свой конспект,
используйте
просмотр в виде pdf
. Вам доступно 17 стр. из этой главы.
Для продолжения работы требуется
Registration
Предыдущая страница
Следующая страница
Table of contents
ВВЕДЕНИЕ
1. РЕГУЛИРОВАНИЕ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ В СОВРЕМЕННОЙ РОССИИ
+
2. МИРОВОЙ ОПЫТ ПЕГУЛИРОВАНИЯ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
+
3. РАЗРАБОТКА ПЛАНА ХАССП
-
3.1. Система ХАССП и общие подходы к ее разработке
3.2. Семь принципов ХАССП
3.2.1. Принцип 1. Проведение анализа опасностей (рисков). Анализ опасных факторов
3.2.1.1. Биологические факторы опасности
3.2.1.2. Химические опасные факторы
3.2.1.3. Физические опасности
3.2.1.4. Дополнительные научные сведения об опасностях, требующих своего решения
3.2.1.5. Оранизация оценки биологических, химических и физических факторов риска
3.2.1.6. Осуществление анализа факторов риска
3.2.2. Принцип 2. Определение критических контрольных точек
3.2.3. Принцип 3. Установление критических предельных значений
3.2.4. Пинцип 4. Создание процедур мониторинга
3.2.5. Принцип 5. Установление корректирующих действий
3.2.6. Принцип 6. Установление процедур проверки (верификация)
3.2.7. Принцип 7. Документы
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ (ПУБЛИКАЦИИ АВТОРОВ)
ПРИЛОЖЕНИЯ
Данный блок поддерживает скрол*