Поиск

Закладки

Озвучивание недоступно

Озвучить книгу

Изменить режим чтения

Изменить размер шрифта

Оглавление

Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Контроль качества продукции и услуг в общественном питании

3. Лабораторный контроль
3.1. Методы исследования, их характеристика

Предыдущая страница

Следующая страница

Table of contents

Предисловие

1. Качество продукции и факторы его формирующие +

2. Производственный контроль качества продукции общественного питания. Органолептический анализ качества продукции +

3. Лабораторный контроль
3.1. Методы исследования, их характеристика -

3.2. Порядок отбора проб для лабораторного исследования

3.3. Подготовка проб к исследованию

3.4. Физико-химические методы контроля качества кулинарной продукции

3.5. Контроль правильности проведения технологического процесса

4. Качество и безопасность услуг общественного питания +

5. Управление качеством +

Библиографический список

Приложения

Данный блок поддерживает скрол*