Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Подходы к созданию функциональных продуктов питания
Глава 7. Разработка технологии поверхностных слоев с содержанием гуммиарабика для фкункциональных продуктов питания на основе крахмалосодержащего сырья
Поставить закладку
Если Вы наш подписчик,то для того чтобы скопировать текст этой страницы в свой конспект,
используйте
просмотр в виде pdf
. Вам доступно 2 стр. из этой главы.
Для продолжения работы требуется
Registration
Предыдущая страница
Следующая страница
Table of contents
Введение
Глава 1. Основные характеристики и составляющие функциональных продуктов питания
+
Глава 2. Разработка научных подходов к созданию функциональных продуктов питания
+
Глава 3. Обоснование использования сырья, пищевых добавок и методов обработки при создании функциональных продуктов питания
+
Глава 4. Разработка технологии взаимодополняемых продуктов питания на мясной и овощной основах с содержанием дрожжевого экстракта
+
Глава 5. Разработка функциональных продуктов питания на крахмалосодержащей основе
+
Глава 6. Разработка технологии экструзионных лечебно-профилактических продуктов питания, обогащенных гуммиарабиком, направленных на снижение содержания холестерина в плазме крови
+
Глава 7. Разработка технологии поверхностных слоев с содержанием гуммиарабика для фкункциональных продуктов питания на основе крахмалосодержащего сырья
-
7.1. Определение концентрации гуммиарабика для поверхностных слоев
7.2. Определение качественных показателей базового экструзионного продукта с нанесением поверхностных слоев
7.3. Разработка рецептуры и технологии поверхностных слоев
Глава 8. Прогнозирование технологических режимов экструзионной обработки лечебно-профилактических продуктов питания
+
Глава 9. Разработка технологии функциональных продуктов питания на мясной основе с содержанием гуммиарабика
+
Заключение
Список литературы
Данный блок поддерживает скрол*