ОСНОВНЫЕ ВИДЫ ТЕСТА И ВЫПЕЧЕННЫХ ИЗ НЕГО ПОЛУФАБРИКАТОВ

Поставить закладку

Если Вы наш подписчик,то для того чтобы скопировать текст этой страницы в свой конспект,
используйте просмотр в виде pdf. Вам доступно 20 стр. из этой главы.

Для продолжения работы требуется Registration

Предыдущая страница

Следующая страница

ПРЕДИСЛОВИЕ

ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О ПРИГОТОВЛЕНИИ МУЧНЫХ КУЛИНАРНЫХ И КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

ПОДГОТОВКА ПРОДУКТОВ

ОСНОВНЫЕ ВИДЫ ТЕСТА И ВЫПЕЧЕННЫХ ИЗ НЕГО ПОЛУФАБРИКАТОВ

МУЧНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ +

МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ И БУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ +

ЛИТЕРАТУРА

Данный блок поддерживает скрол*

ОСНОВНЫЕ ВИДЫ ТЕСТА И ВЫПЕЧЕННЫХ ИЗ НЕГО ПОЛУФАБРИКАТОВ

Table of contents