Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Переработка рыбы и морепродуктов
9. Технологические схемы производства рыбных консервов
Предыдущая страница
Следующая страница
Table of contents
Введение
1. Рациональное использование прудовых и океанических рыб
2. Химический состав рыб
3. Характеристика сырья для производства рыбных товаров
+
4. Использование замораживания при длительном хранении рыбы
+
5. Приготовление полуфабрикатов из рыбы
+
6. Посол рыбы
+
7. Вяление и сушка рыбы
+
8. Копчение рыбы
+
9. Технологические схемы производства рыбных консервов
-
10. Рыбные пресервы
11. Технология производства икры
11.1. Икра осетровых рыб
11.2. Икра лососевых рыб
11.3. Икра прочих рыб
12. Нерыбное водное сырье
12.1. Переработка ракообразных
12.2. Использование головоногих моллюсков
12.3. Использование двустворчатых моллюсков
12.4. Переработка иглокожих
12.5. Переработка водорослей
Приложение 1
Приложение 2
Приложение 3
Данный блок поддерживает скрол*