Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Переработка рыбы и морепродуктов
9. Технологические схемы производства рыбных консервов
Поставить закладку
Если Вы наш подписчик,то для того чтобы скопировать текст этой страницы в свой конспект,
используйте
просмотр в виде pdf
. Вам доступно 3 стр. из этой главы.
Для продолжения работы требуется
Registration
Предыдущая страница
Следующая страница
Table of contents
Введение
1. Рациональное использование прудовых и океанических рыб
2. Химический состав рыб
3. Характеристика сырья для производства рыбных товаров
+
4. Использование замораживания при длительном хранении рыбы
+
5. Приготовление полуфабрикатов из рыбы
+
6. Посол рыбы
+
7. Вяление и сушка рыбы
+
8. Копчение рыбы
+
9. Технологические схемы производства рыбных консервов
-
10. Рыбные пресервы
11. Технология производства икры
11.1. Икра осетровых рыб
11.2. Икра лососевых рыб
11.3. Икра прочих рыб
12. Нерыбное водное сырье
12.1. Переработка ракообразных
12.2. Использование головоногих моллюсков
12.3. Использование двустворчатых моллюсков
12.4. Переработка иглокожих
12.5. Переработка водорослей
Приложение 1
Приложение 2
Приложение 3
Данный блок поддерживает скрол*