Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Экспертиза масел, жиров и продуктов их переработки. Качество и безопасность
Глава 1. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛАМ И ЖИВОТНЫМ ЖИРАМ
Предыдущая страница
Следующая страница
Table of contents
ПРЕДИСЛОВИЕ
ВВЕДЕНИЕ
Глава 1. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛАМ И ЖИВОТНЫМ ЖИРАМ
-
1.1. Основные понятия
1.2. Классификация
1.3. Химический состав
1.3.1. Жирные кислоты
1.3.2. Сопутствующие вещества
1.4. Пищевая ценность
1.5. Общий порядок идентификации и экспертизы
1.5.1. Правила приемки и отбор проб
1.5.2. Методы анализа
Глава 2. РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА
+
Глава 3. ПИЩЕВЫЕ ЖИВОТНЫЕ ЖИРЫ
+
Глава 4. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПРОДУКТАМ ПЕРЕРАБОТКИ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ И ЖИРОВ
+
Глава 5. МАРГАРИНОВАЯ ПРОДУКЦИЯ
+
Глава 6. МАЙОНЕЗЫ
+
Глава 7. СПРЕДЫ И СМЕСИ ТОПЛЕНЫЕ
+
Глава 8. МАСЛО ИЗ КОРОВЬЕГО МОЛОКА
+
Глава 9. ЖИРОВЫЕ ПРОДУКТЫ СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
+
ЛИТЕРАТУРА
ПЕРЕЧЕНЬ ОСНОВНЫХ НОРМАТИВНЫХ ДОКУМЕНТОВ
Приложение 1. Содержание жирных кислот в растительных маслах основных групп
Приложение 2. Содержание жирных кислот в маргаринах отечественного и импортного производства
Приложение 3. Федеральный закон Российской Федерации от 24.06.2008 № 90-ФЗ "Технический регламент на масложировую продукцию"
Приложение 4. Федеральный закон Российской Федерации от 12.06.2008 № 88-ФЗ "Технический регламент на молоко и молочную продукцию"
Приложение 5. Перечень национальных стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения Федерального закона "Технический регламент на масложировую продукцию" и осуществления оценки соответствия
Данный блок поддерживает скрол*