Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения
Глава 12. Производство кваса
Предыдущая страница
Следующая страница
Table of contents
ПРЕДИСЛОВИЕ
Часть I. ХАРАКТЕРИСТИКА РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
Глава 1. Традиционное растительное сырье
+
Глава 2. Генетически модифицированное растительное сырье
+
Часть II. БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПЕРЕРАБОТКИ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
Глава 3. Биоконверсия с использованием ферментов
+
Глава 4. Микробная биоконверсия
+
Часть III. БИОТЕХНОЛОГИЯ ОТДЕЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Глава 5. Хлебопекарное производство
+
Глава 6. Кондитерское производство
+
Глава 7. Получение спиртопродуктов
+
Глава 8. Пивоваренное производство
+
Глава 9. Виноделие
+
Глава 10. Производство соков
+
Глава 11. Получение квашеных (соленых, моченых) плодов и овощей
+
Глава 12. Производство кваса
-
12.1. Сырье и микроорганизмы для квасоварения
12.2. Технология производства хлебного кваса
12.3. Особенности производства плодовых и ягодных квасов
Глава 13. Производство чая
+
ЛИТЕРАТУРА
ПРИЛОЖЕНИЯ
+
Данный блок поддерживает скрол*