Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала на предприятиях общественного питания
Раздел IV. Контроль и оценка результата выполнения работ исполнителями
Предыдущая страница
Следующая страница
Table of contents
Предисловие
Раздел I. Организация работы трудового коллектива
+
Раздел II. Планирование основных показателей производства
+
Раздел III. Планирование и выполнение работ исполнителями
+
Раздел IV. Контроль и оценка результата выполнения работ исполнителями
-
Глава 10. Контроль
10.1. Понятие. Сущность
10.2. Задачи контроля на предприятиях общественного питания
10.3. Контроль качества выпускаемой продукции. Бракераж
10.4. Методика органолептической оценки пищи
10.5. Контроль работы торгового подразделения. Контроль продаж
Вопросы для повторения
Глава 11. Оценка труда исполнителей
11.1. Заработная плата в общественном питании
11.2. Общее положение по оплате труда
11.3. Документация по учету рабочего времени
11.4. Формы и системы заработной платы в РФ
11.5. Премирование
11.6. Гарантии и компенсации
11.7. Расчеты оплаты временной нетрудоспособности
11.8. Оплата отпуска
11.9. Удержания из зарплаты
11.10. Документальное оформление расчетов заработной платы
Вопросы для повторения
Раздел V. Документальное отражение деятельности предприятия
+
Список используемой литературы
Данный блок поддерживает скрол*