Поиск

Закладки

Озвучивание недоступно

Озвучить книгу

Изменить режим чтения

Изменить размер шрифта

Оглавление

Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Приготовление блюд из овощей и грибов (ПМ.01)

Приложение 1. Методические рекомендации для обучающихся по выполнению самостоятельной работы по междисциплинарному курсу МДК 01.01 "Технология обработки сырья и приготовления блюд из овощей и грибов" по профессии СПО 19.01.17 "Повар, кондитер" (базовая подготовка, очная форма обучения)

Для продолжения работы требуется Registration

Предыдущая страница

Следующая страница

Table of contents

ВВЕДЕНИЕ

Глава 1. Классификация, товароведная характеристика, ассортимент традиционных видов овощей, плодов и грибов, подготовка пряностей и приправ +

Глава 2. Организация технологического процесса механической кулинарной обработки овощей и грибов +

Глава 3. Механическая кулинарная обработка, нарезание и формовка овощей и грибов +

3.14. Подготовка пряностей к использованию +

Глава 4. Приготовление блюд из овощей и грибов +

Глава 5. Оценка качества готовой продукции из овощей и грибов +

Глава 6. Сервировка и особенности подачи блюд и гарниров из овощей и грибов +

Лабораторные работы по междисциплинарному курсу МДК 01.01 "Технология обработки сырья и приготовления блюд из овощей и грибов"

Приложение 1. Методические рекомендации для обучающихся по выполнению самостоятельной работы по междисциплинарному курсу МДК 01.01 "Технология обработки сырья и приготовления блюд из овощей и грибов" по профессии СПО 19.01.17 "Повар, кондитер" (базовая подготовка, очная форма обучения)

Приложение 2. Практикум по подготовке к экзамену по профессиональному модулю ПМ.01 "Приготовление блюд из овощей и грибов"

Список литературы

Данный блок поддерживает скрол*