На сегодняшний день становится все более очевидным, что профилактика заболеваний сердечно-сосудистой системы и их осложнений должна начинаться с хорошо продуманной диетотерапии.
Справедливости ради следует заметить, что эта истина никогда ни у кого из врачей не вызывала сомнений.
Еще врачи Салернской школы (XIV век) давали совет своим пациентам:
Если врачей не хватает, пусть будут врачами твоими
Трое: веселый характер, покой и умеренность в пище (подчеркнуто мною. - Авт.).
Вспомним рекомендации мудрого Цицерона: «Есть и пить нужно столько, чтобы наши силы этим восстанавливались, а не подавлялись».
Интересно, что среди факторов риска заболеваний сердечно-сосудистой системы важнейшую роль играют ситуации, связанные с теми или иными нарушениями питания. Так, в частности, факторами риска атеросклероза являются ожирение, избыточное употребление животных жиров, гиперхолестеринемия, избыточное употребление рафинированных углеводов, прежде всего сахара, недостаток в пище растительных волокон (клетчатки), дефицит витамина С, упорные запоры. К факторам риска рассматриваемых заболеваний относят и генетическую расположенность, часто повторяющиеся стрессовые ситуации и многие другие моменты.
Факторы риска - это не причина заболеваний, они не всегда и не у каждого человека вызывают атеросклероз и связанные с ним ишемическую болезнь и инфаркты миокарда, однако знание факторов риска, способствующих возникновению заболевания, помогает нам позаботиться о его профилактике.
По-видимому, факторы риска имеют определенную связь с причиной (или причинами) заболеваний.
Важно отметить, что с «диетическими» факторами риска можно активно бороться, во всяком случае уменьшать их возможное влияние на возникновение заболевания - атеросклероза, ишемической болезни, гипертонической болезни и их осложнений.