Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Органолептические свойства молока и молочных продуктов
Глава 10. Методы проведения органолептического анализа молока и молочных продуктов
Предыдущая страница
Следующая страница
Table of contents
Предисловие
Глава 1. Общие сведения об органолептических свойствах молока и молочных продуктов
+
Глава 2. Сырые молоко и сливки
+
Глава 3. Пастеризованные и стерилизованные молоко, сливки и жидкие молочные смеси
+
Глава 4. Кисломолочные напитки
+
Глава 5. Сметана
+
Глава 6. Творог и творожные изделия
+
Глава 7. Сгущенные молочные консервы
+
Глава 8. Сухие молочные консервы
+
Глава 9. Мороженое
+
Глава 10. Методы проведения органолептического анализа молока и молочных продуктов
-
10.1. Общие сведения
10.2. Определение органолептической чувствительности дегустатора
10.2.1. Определение различий цвета
10.2.2. Определение различий текстуры
10.2.3. Определение различий запаха
10.2.4. Определение различий вкуса
10.3. Организация дегустационной комиссии
10.4. Организация органолептического анализа
10.5. Методы органолептического анализа
10.6. Органолептический анализ молока и молочных продуктов
10.6.1. Сырое молоко (сливки)
10.6.2. Пастеризованные и стерилизованные молоко, сливки и жидкие молочные смеси
10.6.3. Кисломолочные напитки. Сметана
10.6.4. Творог и творожные изделия
10.6.5. Сгущенные молочные консервы
10.6.6. Сухие молочные консервы
10.6.7. Мороженое
Глава 11. Методы определения физических и химических показателей, обусловливающих органолептические свойства молока и молочных продуктов
+
Приложения
Список использованной литературы
Данный блок поддерживает скрол*