Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Пищевая биотехнология: В 4 кн. Кн. 1. Основы пищевой биотехнологии
Глава 3. ИНЖЕНЕРНАЯ ЭНЗИМОЛОГИЯ
Предыдущая страница
Следующая страница
Table of contents
Предисловие
Введение
Глава 1. РАЗДЕЛЫ И ОБЪЕКТЫ БИОТЕХНОЛОГИИ
+
Глава 2. МИКРОБНАЯ БИОТЕХНОЛОГИЯ
+
Глава 3. ИНЖЕНЕРНАЯ ЭНЗИМОЛОГИЯ
-
3.1. Общая характеристика и классификация ферментов
3.2. Источники, структура и механизм действия протеолитических ферментов
3.3. Промышленное получение ферментных препаратов
3.4. Методы получения и применение иммобилизованных ферментов и клеток
3.5. Применение ферментов в технологии сырья и продуктов животного происхождения
Контрольные вопросы и задания
Глава 4. ГЕННАЯ ИНЖЕНЕРИЯ
+
Глава 5. БИОТЕХНОЛОГИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
+
Рекомендуемая литература
Предметный указатель
Данный блок поддерживает скрол*