**Данные блоки поддерживают скрол
**Данные блоки поддерживают скрол вверх/вниз
Промышленная экология и биотехнологии
Показано
673..688
из
1013
Технология кондитерских изделий. Практикум
АвторыА.Я. Олейникова, Г.О. Магомедов, И.В. Плотникова
ИздательствоГИОРД
Год издания2015
В книге рассмотрены состав и свойства сырья, методы оценки качества сырья и готовых изделий, пути управления качеством продукции с помощью различных технологических приемов, предложены пути повышения пищевой ценности изделий. Включены структурные схемы производства различных видов кондитерских изделий, научно-исследовательские лабораторные работы по отдельным группам изделий с использованием современных методов исследования, что будет формировать творческий подход к оценке существующей технологии и совершенствованию производства кондитерских изделий. Приведен большой справочный материал. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, техникумов, специализирующихся по технологии кондитерского производства, а также аспирантов, инженерно-технических работников пищевых предприятий. ...
Downloaded
2019-03-16
Оборудование пищевых производств
АвторыВ.А. Слесарчук
ИздательствоРИПО
Год издания2015
В учебном пособии изложены основы материаловедения, основные свойства металлов и сплавов, общие сведения о теории сплавов. Рассмотрены стали и сплавы с особыми свойствами, композиционные и неметаллические конструкционные материалы, их строение, обозначение и применение. Особое внимание уделено применению конструкционных материалов в пищевой промышленности, экологическим требованиям. Широко рассмотрены вопросы применения деталей машин и механизмов в оборудовании пищевых производств, а также устройство, принцип действия и безопасная эксплуатация подъемно-транспортного оборудования. Приведена классификация оборудования, освещены вопросы, связанные с техническим обслуживанием и организацией ремонта оборудования пищевых производств. Представлены задачи, контрольные вопросы и задания по основным разделам учебного пособия. Предназначено для учащихся учреждений среднего специального образования, изучающих технологию пищевых производств. ...
Downloaded
2018-11-24
Разработка технических условий на пищевые продукты
АвторыСтепычева Н.В.
ИздательствоИвановский ГХТУ
Год издания2015
Учебно-методическое пособие является руководством к практическим занятиям по дисциплине "Введение в технологии продуктов питания", относящейся к дисциплинам базовой части программы направления "Продукты питания из растительного сырья", а также по дисциплине "Разработка функциональных продуктов питания", входящей в вариативную часть программы направления "Биотехнология". Содержит методические указания по составлению технических условий (ТУ) на пищевые продукты и выполнению расчетной части справочного приложения. Для формирования компетенций в области разработки нормативной и технической документации включает самостоятельную работу по составлению ТУ на пищевой продукт, согласно варианту задания. В пособии представлены различные рецептуры и варианты заданий для самостоятельной работы студентов, а также необходимые для работы справочные приложения. Учебно-методическое пособие предназначено для подготовки студентов очной и заочной форм обучения указанных выше направлений подготовки бакалавриата. ...
Downloaded
2018-10-24
Пищевые и биологически активные добавки в производстве продуктов питания
АвторыР.С. Омаров, О.В. Сычева
ИздательствоСтавропольский ГАУ
Год издания2015
В учебном пособии приведен теоретический материал об основных видах добавок, применяемых при производстве хлебобулочных, молочных и мясных продуктов. Отдельно акцентировано внимание на особенностях использования БАДов и ферментных препаратов в пищевой промышленности. Дается развернутое описание технологических функций различных добавок при производстве продуктов питания. Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки: 260200 - "Продукты питания животного происхождения", 260800 (19.03.04) - "Технология продукции и организация общественного питания" и 110900 (35.03.07) - "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции". ...
Downloaded
2018-04-20
Биотехнологические основы изготовления средств иммунопрофилактики
АвторыЕ.В. Светлакова, М.Н. Веревкина
ИздательствоСтавропольский ГАУ
Год издания2015
Приведены сведения по химическому составу, строению и основным свойствам микроорганизмов и биологическим процессам, протекающим в живой клетке; сведения по биотехнологическим принципам изготовления средств иммунопрофилактики и технология производства вакцин. Для практических занятий со студентами, изучающими курс "Биотехнология" по специальности 111801.65 - "Ветеринария". ...
Downloaded
2018-04-20
Экология продуктов питания
АвторыГабелко С.В.
ИздательствоНовосибирский ГТУ
Год издания2015
В учебном пособии дается характеристика ксенобиотиков природного и антропогенного происхождения, пищевых и биологически активных добавок, представляющих опасность для человека при их употреблении с пищей; рассмотрены критерии их регламентирования, методы определения и защиты пищевого сырья и продуктов питания от контаминации; изложены способы технологической и кулинарной обработки, снижающие уровень загрязненности пищевой продукции до допустимых значений. Уделено внимание продуктам, полученным из генетически модифицированных источников, органическим продуктам питания и требованиям к их производству, сертификации и маркировке, особенностям развития органического сельского хозяйства в России и за рубежом. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания" очной и заочной форм обучения, а также для изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. ...
Downloaded
2018-03-27
Экология городской среды
АвторыА.А. Челноков, Л.Ф. Ющенко, Е.Е. Григорьева, К.Ф. Саевич
ИздательствоВышэйшая школа
Год издания2015
Рассмотрены особенности городских экосистем, теория и практика трансформации городской среды, описаны методы оценки, оптимизации и устойчивого развития. Приведены требования экологической безопасности в градостроительстве и управлении развитием городов. Для студентов естественнонаучных специальностей учреждений высшего образования, а также будет полезно преподавателям и учащимся учреждений среднего специального образования, работникам системы повышения квалификации, специалистам городского хозяйства, проектных организаций, служб охраны окружающей среды организаций, предприятий и учреждений. ...
Downloaded
2018-01-18
Влияние распашки на биохимические свойства черноземов Юга России
АвторыДаденко Е.В., Казеев К.Ш., Колесников С.И., Мясникова М.А.
ИздательствоЮФУ
Год издания2015
В монографии дана оценка ферментативной активности черноземов Юга России и ее изменение при длительном использовании почв под пашню. Проведено рассмотрение показателей активности ферментов с точки зрения их применимости для оценки состояния пахотных почв и процессов их восстановления после выведения из сельскохозяйственного производства. Книга адресована специалистам в области экологии, природопользования, охраны окружающей среды, почвоведения, а также студентам и аспирантам. ...
Downloaded
2018-01-13
Биодиагностика устойчивости почв Черноморского побережья Краснодарского края к загрязнению нефтью и тяжелыми металлами
АвторыКузина А.А., Колесников С.И., Казеев К.Ш..
ИздательствоЮФУ
Год издания2015
В работе представлены результаты исследования влияния загрязнения тяжелыми металлами и нефтьюна основные почвы Черноморского побережья Краснодарского края. Установлены закономерности изменения биологических свойств почв под воздействием химического загрязнения. Проведена сравнительная оценка устойчивости к загрязнению тяжелыми металлами и нефтью чернозема южного, коричневой типичной, коричневой выщелоченной, коричневой карбонатной, бурой лесной кислой, бурой лесной оподзоленной, дерново-карбонатной типичной, дерново-карбонатной выщелоченной, желтозема. Предложены количественные ориентиры для разработки региональных нормативов предельно допустимого содержания нефти, хрома, свинца, меди и никеля в основных почвах Причерноморья. ...
Downloaded
2018-01-13
Технология функциональных продуктов животного происхождения. Лабораторный практикум
АвторыПономарев А.Н., Мельникова Е.И., Полянских С.В.
ИздательствоВГУИТ
Год издания2015
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки бакалавров по направлению 19.03.03 - "Продукты питания животного происхождения". Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин по выбору. В пособии изложены способы оценки показателей функциональности продуктов из сырья животного происхождения. ...
Downloaded
2017-11-29
Основы технологии отрасли. Лабораторный практикум
АвторыН.Г. Кульнева, Ю.И. Последова
ИздательствоВГУИТ
Год издания2015
Лабораторный практикум разработан в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению 19.03.02 - "Продукты питания из растительного сырья". Предназначен для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б1. Даны методики контроля качества основного пищевого сырья и продуктов производства, сведения о лабораторном оборудовании. ...
Downloaded
2017-11-20
Технология масла (теория и практика)
АвторыА.Н. Пономарев, Е.И. Мельникова, Л.В. Голубева, О.И. Долматова
ИздательствоВГУИТ
Год издания2015
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению 19.03.03 - "Продукты питания животного происхождения". Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины "Технология продуктов животного происхождения" цикла Б1.В.ОД.6.4. Даны теоретический материал, рекомендации по выполнению лабораторных работ, контрольные вопросы и задания. ...
Downloaded
2017-11-20
Растворы
АвторыМакаревич Н.А., Коптелова Е.Н., Герасимова Л.В., Ларина Е.Ю.
ИздательствоСАФУ
Год издания2015
Рассмотрены общие понятия химии растворов, способы выражения концентрации растворов, физические свойства разбавленных растворов, а также электролитическая диссоциация и реакции в растворах электролитов. Приведены алгоритмы решения задач на растворы, задачи для самостоятельного решения. Предназначено для студентов I курса направлений подготовки 18.03.01 "Химическая технология", 18.03.02 "Энерго- и ресурсосберегающие процессы в химической технологии, нефтехимии и биотехнологии", 19.03.01 "Биотехнология" дневной и заочной форм обучения, изучающих дисциплину "Общая и неорганическая химия". ...
Downloaded
2016-11-09
Environmental Analytical Control of Atmospheric Air: Study Guide
АвторыPopova N.R., Bogolitsyn K.G., Ivanchenko N.I.
ИздательствоСАФУ
Год издания2015
Prepared by Department of Theoretical and Applied Chemistry. The study guide covers such basic stages of environmental analytical monitoring of the atmospheric air as sampling site selection, sampling, sample preparation and analysis. It also gives an overview of the main physical and chemical methods used in air monitoring. This tutorial is intended for the training of masters at the Master's Program 18.04.02.68 Energy- and resource-saving processes in chemical technology, petrochemistry, and biotechnology ...
Downloaded
2016-11-09
Товароведение и экспертиза качества плодоовощных товаров и грибов
АвторыВ.В. Березина
ИздательствоДашков и К
Год издания2015
Практикум разработан в качестве основного методического материала для проведения лабораторных занятий по плодоовощным товарам и грибам. В нем рассмотрены теоретические вопросы по уровню качества, характеристике отдельных групп и видов; дана методика проведения лабораторных и семинарских занятий по товароведной характеристике и экспертизе качества свежих и переработанных плодов, овощей и грибов. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки "Товароведение" и "Торговое дело", а также работников торговли и пищевой промышленности. ...
Downloaded
2016-08-22
Переработка промышленных и бытовых отходов
АвторыВетошкин А.Г.
ИздательствоАСВ
Год издания2015
В практикуме приведены технологические схемы установок, конструкции оборудования, технологические процессы, методы и формулы для расчета технологических и конструктивных параметров процессов, установок, машин и аппаратов для защиты литосферы от крупнотоннажных отходов производства и потребления. Рассмотрены технологические стадии обработки осадков сточных вод, включая уплотнение, стабилизацию и кондиционирование, обезвоживание, деструкцию и утилизацию осадков сточных вод, основные технологические процессы и оборудование механической обработки твердых отходов: дробление и измельчение, классификация и смешение, компактирование и переработка пластмасс; термическая обработка осадков сточных вод и твердых отходов, включая процессы сушки, обжига и ликвидацию отходов; обезвреживание и захоронение опасных промышленных и твердых бытовых отходов на полигонах. Даны подробные решения типовых примеров и контрольные задачи для усвоения учебного материала. В приложении приведены основные характеристики и параметры применяемого оборудования и необходимые данные для проведения расчетов. Пособие предназначено для подготовки бакалавров экологическо и строительного профиля, инженеров-экологов и инженеров-строителей при изучении специальных дисциплин. Оно может быть использовано при изучении дисциплин "Экология" и "Безопасность жизнедеятельности" других инженерных специальностей, а также аспирантам, преподавателям вузов и специалистами проектных организаций. ...
Downloaded
2015-11-12
Панель управления
Читайте книги в приложении Консутльтант Студента на iOS, Android или Windows
Показано
673..688
из
1013