**Данные блоки поддерживают скрол
**Данные блоки поддерживают скрол вверх/вниз
Все издания для выcшего образования в области сервиса
Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах
АвторыС.И. Главчева, Л.Е. Чередниченко
ИздательствоНовосибирский ГТУ
Год издания2011
Рассмотрены состояние и тенденции массового питания за рубежом, особенности организации материально-технической базы ресторанов и баров, принципы организации производства кулинарной продукции, организация торговых процессов, форм и методов обслуживания потребителей в ресторанах, а также специальных форм обслуживания -банкетов, приемов, а также вопросы рекламы предприятия. Предназначено для студентов V курса специальности 260501 "Технология продуктов общественного питания" как вспомогательный материал для изучения дисциплины "Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах". ...
Downloaded
2017-12-08
Управленческий учет в туризме
АвторыТ.В. Козырева
ИздательствоСоветский спорт
Год издания2011
Освещены теоретические и практические особенности управления затратами и результатами деятельности туристских организаций. Рассмотрены современные методы учета затрат: директ-костинг, стандарт-кост, функциональный учет, методы налогового планирования. Особое внимание уделяется принятию управленческих решений на различных этапах управленческого процесса. Для студентов туристских вузов. ...
Downloaded
2014-09-30
Организация и проведение туристских походов с учащимися
АвторыЮ.С. Константинов, Г.И. Зорина, А.Г. Маслов
ИздательствоСоветский спорт
Год издания2011
Даны основные сведения о педагогических свойствах, технике и тактике туризма. Представлена методика организации и проведения туристских походов с учащимися. Освещены вопросы безопасности в спортивно-оздоровительном туризме. Для работников системы образования: преподавателей общеобразовательных школ и учреждений дополнительного образования детей, а также для родителей, студентов, общественного туристского актива, широкого круга туристов. ...
Downloaded
2014-09-30
Экономическая эффективность интернет-проектов в туризме
АвторыЛ.А. Родигин, К.В. Наймарк
ИздательствоСоветский спорт
Год издания2011
Рассматриваются методология анализа, методы оценки, моделирования и прогнозирования инвестиционной деятельности туристских фирм в глобальную сеть Интернет; теоретические основы и методический инструментарий приоритетного инвестирования прогрессивных структурных сдвигов в туристских и смежных с ними экономических системах; критерии и показатели эффективности интернет-проектов в туризме. Теоретические выводы, методические положения, модели и конкретные оценки экономической эффективности интернет-проектов рекомендуются специалистам, аспирантам и студентам для обоснования решений в области управления инвестиционной деятельностью. ...
Downloaded
2014-09-30
Детская одежда. Справочник по моделированию и конструированию
АвторыЕ.В. Козлова
ИздательствоПолитехника
Год издания2011
В справочнике представлены сведения об особенностях психологического и физиологического развития детей разных возрастов, даны рекомендации по выбору материалов, фурнитуры, художественного и конструктивного решения детской одежды, ее цветового и декоративного оформления. Изложены методики ЦОТШЛ, СЭВ, ЦНИИШП для расчета и построения конструкций поясной и плечевой одежды для мальчиков и девочек различных возрастов, отмечены особенности конструкций для каждого возраста. Приведены модели и конструкции основных изделий детского ассортимента одежды. Рассмотрены основные приемы художественного оформления детских изделий с помощью отделки. Справочник может быть полезен как начинающим, так и опытным проектировщикам одежды, а также студентам швейных специальностей среднего и высшего профессионального образования. ...
Downloaded
2014-04-10
Мобильный автосервис
АвторыВолгин В. В.
ИздательствоДашков и К
Год издания2011
Книга адресована индивидуальным предпринимателям для практической помощи в организации микропредприятия по выездному автосервису. В книге приведены предпринимательские аспекты организации бизнеса, а также кратко рассказывается о некоторых видах работ с целью ознакомления с ними предпринимателей для обдумывания, оценки своих возможностей и выбора вида деятельности. Профессиональные знания об этих работах следует получать на специальных курсах. ...
Downloaded
2014-05-09
Концептуальное пространство межкультурной коммуникации в туризме в условиях глобализации
АвторыМошняга Е.В.
ИздательствоСоветский спорт
Год издания2010
Монография посвящена изучению туризма как особой области концептуализации. Представлена классификация туристских концептов, закрепленных в культуре и языке и потому обеспечивающих межкультурную коммуникацию в концептуальном пространстве туризма. Детально анализируются три концепта, отражающих ценности туризма как социокультурного феномена современности, - "идентичность", "аутентичность", "этика туризма". <br>Для студентов, аспирантов, преподавателей вузов туристской, культурологической, филологической, лингвистической направленности, исследователей проблем межкультурной коммуникации, лингвокультурологии, концептологии, туристики, специалистов сферы международного туризма, широкого круга заинтересованных читателей. ...
Downloaded
2019-11-29
Англо-русский словарь туристских терминов
АвторыДаниленко О.В.
ИздательствоСибГУФК
Год издания2010
Англо-русский словарь по туризму содержит около 3750 терминологических единиц и 225 сокращений. Словарь является профессионально-ориентированным, этимологически и хронологически направленным. Словарь представляет практическую ценность для широкого круга специалистов сферы туризма, переводчиков специальной литературы, терминоведов, лингвистов, преподавателей английского языка, аспирантов и студентов высших учебных заведений, обучающихся по следующим специальностям: "Международный туризм", "Социально-культурный сервис и туризм", "Экономика и управление туризмом и гостиничным хозяйством", а также для работников смежных с туризмом отраслей и для всех тех, кто любит путешествовать и познавать новое. ...
Downloaded
2019-04-15
Системы, технология и организация автосервисных услуг
АвторыМарусина В.И.
ИздательствоНовосибирский ГТУ
Год издания2010
Описаны организация документооборота и правила оказания услуг на предприятиях автосервиса, изложен лизинг в автосервисной деятельности. Рассмотрена система управления качеством услуг автосервиса, ее структура и задачи, освещена система сертификации, виды сертификации, их цели и отличительные особенности, конкурентоспособность автосервисных услуг, порядок выдачи сертификата соответствия. Описана технология и организация техпроцессов технического обслуживания и текущего ремонта и пути ее совершенствования на предприятиях автосервиса. Приведена нормативно-правовая база предприятий автосервиса, рассмотрены правила регистрации предприятий автосервиса, а также вопросы лицензирования предприятий автосер-виса, порядок выдачи и аннулирования лицензий. Предназначено для студентов специальности 190603. ...
Downloaded
2018-03-24
Основы менеджмента
АвторыА.В. Ключников
ИздательствоСоветский спорт
Год издания2010
Рассмотрены основные понятия и концепции менеджмента как управленческой деятельности. Особое внимание уделено функциям, методам и стилям руководства, организационным структурам систем управления организацией. Дан анализ особенностей менеджмента туризма и показателей его эффективности. Для студентов вузов, изучающих менеджмент организации. ...
Downloaded
2014-09-30
Информационные технологии обслуживания туристов
АвторыФ.А. Гурьянова, Л.А. Зуева, Л.А. Родигин
ИздательствоСоветский спорт
Год издания2010
Рассматриваются вопросы использования офисных туристских технологий для решения задач формирования и реализации турпро-дукта. Пособие разработано в соответствии с программой учебной дисциплины "Информационные технологии в профессиональной деятельности" специальностей среднего профессионального образования "Менеджмент" и "Туризм". Для студентов и преподавателей учебных заведений профессионального туристского образования, а также специалистов туристских фирм. ...
Downloaded
2014-09-30
Феноменология путешествий: В 8 ч. Ч. III: Философия путешествий
АвторыЗорин И.В.
ИздательствоСоветский спорт
Год издания2010
Автор монографии - доктор педагогических наук, профессор, академик РАЕН, участник научных экспедиций, организатор международных конгрессов и конференций по туризму -проводит исследование феноменологии путешествий как предмета туристики. В издании, состоящем из 8 частей, рассматриваются самые крупные феноменологические разделы - от этнологии путешествий до рекреации. Часть III "Философия путешествий" позволяет составить целостное философское представление о сущности путешествий с ценностных позиций античной философии. Для ученых, преподавателей и аспирантов вузов туристской направленности, специалистов гуманитарных и естественных дисциплин и более широкого круга читателей. ...
Downloaded
2014-09-30
Основы туризма
АвторыЮ.А. Киреева
ИздательствоСоветский спорт
Год издания2010
В пособии представлены материалы для закрепления теоретических знаний, выработки начальных практических умений и исследовательских навыков в сфере туризма. Материал расположен в соответствии с учебной программой дисциплины "Основы туризма". Предназначено для проведения практических занятий, а также для самостоятельной работы студентов дневного отделения, обучающихся по специальности 320800 - "Туризм", специализация "Технологии и организация операторских и агентских услуг", и изучающих дисциплину "Введение в туризм" (специальность "Менеджмент организации"). ...
Downloaded
2014-09-30
Питание в санаторно-курортных организациях
АвторыТ.И. Кисилевич
ИздательствоФинансы и статистика
Год издания2010
Освещены вопросы бухгалтерского учета и налогообложения продуктов питания, столовых приборов и посуды, специальной и форменной одежды сотрудников, а также калькулирования блюд в столовых санатория и структурных подразделениях общественного питания, принадлежащих санаторию и т.д. Рассмотрено налогообложение структурных подразделений общественного питания санатория. Для руководителей здравниц, главных бухгалтеров, аудиторов и специалистов, занимающихся учетом и налогообложением общественного питания. Может быть использовано для подготовки студентов экономических специальностей и в системе повышения квалификации руководящего финансового состава санаторно-курортных организаций. ...
Downloaded
2015-11-12
Управление организациями сферы услуг
АвторыБалаева О.Н.
ИздательствоВысшая школа экономики
Год издания2010
Учебное пособие является практически первым из отечественных изданий, сфокусированным на специфических концепциях и теориях, инструментах и методах, необходимых для эффективного управления организациями сферы услуг. В книге рассмотрены качественные и количественные подходы, как уже ставшие классикой менеджмента сервисных организаций, так и разработанные совсем недавно западными и российскими специалистами. Для студентов, обучающихся по направлениям и специальностям "Менеджмент", "Туризм", "Сервис", специальностям "Социально-культурный сервис и туризм", "Экономика и управление на предприятии сферы обслуживания", преподавателей, слушателей системы повышения квалификации и послевузовского образования, а также профессионалов в области управления сервисными организациями. ...
Downloaded
2014-07-04
Учебник немецкого языка для вузов туристического профиля
АвторыДубинский В.И.
ИздательствоДашков и К
Год издания2010
Учебник предназначен для изучения немецкого языка студентами, овладевающими профессиями индустрии туризма. Содержание учебника включает период обучения после коррекционного курса от расширенного изучения базового языка до фундаментального овладения специальным (профессиональным) языком. Дидактический материал рассчитан на личностное обучение с учетом динамических характеристик учащихся. Тематическое содержание отражает в основном развитие гостиничного и ресторанного бизнеса. Для студентов высших учебных заведений туристического профиля, а также широкого круга пользователей. ...
Downloaded
2014-05-09
Панель управления
Читайте книги в приложении Консутльтант Студента на iOS, Android или Windows