Искать
Везде
По названиям
По авторам
Издательство
Тип издания
Год издания
Publishing Houses
Abris
Akademichesky Proyekt
Alpina PRO
Alpina Biznes Bux
Alpina non-fikshn
Alpina Pablisher
Altair
ANTELKOM
ASV
Aspekt-Press
AST-PRESS KNIGA
Belorusskaya nauka
BINOM
Blok-Print
Briansky GAU
VAKO
VGUIT
Veche
VKN
VLADOS
Vremia
VSHOUZ-KMK
Visshaya shkola ekonomiki
Visheyshaya shkola
Galart
Gangut
Genezis
GIORD
Gornaya kniga
Goriachaya liniya - Telekom
Gramota
GEOTAR-Media
Dashkov i K
Delo
Delovoy stil
Direkt-Media
Direktmedia Pablishing
Dmitry Sechin
DMK-press
DODEKA
Zertsalo-M
Zlatoust
Znak
Ivanovskaya GSKHA
Ivanovsky GKHTU
Izdatelsky dom "GENZHER"
Izdatelsky dom V. Yema
Institut obshegumanitarnikh issledovany
Institut psikhologii RAN
Intellekt-Tsentr
Intellektualnaya literatura
Intermediator
Intermediya
INTUIT
Infra-Inzheneriya
Kazansky GMU
Karo
KGAVM
Knigodel
Knizhny mir
KNITU
Kogito-Tsentr
KolosS
Korvet
KTK "Galaktika"
KFU
Laboratoriya znany
Litterra
Logos
Mashinostroyeniye
MGIMO
MGTU im. N.E. Baumana
MGU im. Lomonosova
Meditsina
Mezhdunarodniye otnosheniya
Menedzher zdravookhraneniya
Mir i obrazovaniye
MISI - MGSU
MISiS
Molodaya gvardiya
MEI
Nizhegorodsky GASU
Novosibircky GU
Novosibirsky GTU
Olimpiya
Orenburgsky GU
Original-maket
Pero
Perse
Politekhnika
Progress-Traditsiya
Prometey
Prosvesheniye
Prospekt
Prospekt Nauki
R. Valent
RG-Press
RGGU
Remont i Servis 21
RIPO
Rodniki
RUDN
Rukopisniye pamiatniki Drevney Rusi
Rusistika
Russko-kitayskoye yuridicheskoye obshestvo
Russkoye slovo - uchebnik
RiazGMU
Sankt-Peterburgsky mediko-sotsialny institut
SAFU
V. Sekachev
Sekvoyia
SibGUTI
SibGUFK
Sibirskoye universitetskoye izdatelstvo
Sinergiya
SKIFIYA
Sovetsky sport
SOLON-Press
Sotsium
Sport
Stavropolsky GAU
Statut
Strelka Press
Studiya ARDIS
SFU
TGASU
Text
Terevinf
Terra-Sport
Tekhnosfera
Tomsky GU
Tochka
Universitetskaya kniga
Fenix
Fizmatlit
Finansi i statistika
Flinta
Khimizdat
Khobbiteka
Chelovek
Expert-Nauka
Yuniti-Dana
Yustitsinform
YUFU
Yaziki slavianskikh kultur
Check allUncheck all
**Данные блоки поддерживают скрол
Title Types
avtoreferat dissertatsii
adresnaya/telefonnaya kniga
antologiya
afisha
biobibliografichesky spravochnik/slovar
biografichesky spravochnik/slovar
bukvar
dokumentalno-khudozhestvennoye izdaniye
zadachnik
ideografichesky slovar
instruktivno-metodicheskoye izdaniye
instruktsiya
katalog
katalog auktsiona
katalog biblioteki
katalog vistavki
katalog tovarov i uslug
materiali konferentsii (syezda, simpoziuma)
monografiya
muzeyny katalog
nauchno-khudozhestvennoye izdaniye
nauchny zhurnal
nomenklaturny katalog
orfografichesky slovar
orfoepichesky slovar
pamiatka
perevodnoy slovar
pesennik
praktikum
prakticheskoye posobiye
prakticheskoye rukovodstvo
preyskurant
preprint
prolegomeni, vvedeniye
promishlenny katalog
prospekt
putevoditel
rabochaya tetrad
razgovornik
samouchitel
sbornik nauchnikh trudov
slovar
spravochnik
standart
tezisi dokladov/soobsheny nauchnoy konferentsii (syezda, simpoziuma)
terminologichesky slovar
tolkovy slovar
ustavnoye izdaniye
uchebnaya programma
uchebnik
uchebno-metodicheskoye posobiye
uchebnoye nagliadnoye posobiye
uchebnoye posobiye
uchebny komplekt
khrestomatiya
chastotny slovar
entsiklopedichesky slovar
entsiklopediya
etimologichesky slovar
yazikovoy slovar
Check allUncheck all
**Данные блоки поддерживают скрол вверх/вниз

43.00.00 Сервис и туризм

Панель управления
Показано 17..32 из 478

Водные спортивные походы: как управлять уровнем их опасности

АвторыВ. А. Веткин
ИздательствоФинансы и статистика
Год издания2024
Впервые эта книга была издана в 2011 г. и в силу высокого спроса переиздана в 2014 г. В ней впервые в отечественной литературе были собраны и описаны все ключевые факторы, влияющие на безопасность туристов-водников и введены такие новые понятия, как "приемлемый уровень безопасности", "предельно допустимый уровень опасности похода для данной группы", "планируемый риск", "оптимальная линия движения", которые углубляют наше представление о безопасности. Выявлены глубинные причины несчастных случаев в водных походах и впервые дана количественная оценка весомости, т. е. значимости каждой из этих причин, а это помогает понять, что конкретно надо делать при подготовке к походу и в самом походе, чтобы предотвратить несчастные случаи. На основе опыта нескольких поколений водников выработаны рекомендации по поводу того, как руководитель и члены спортивной группы сами могут влиять на уровень опасности предстоящего похода и количественно оценивать этот уровень во время похода.
Данное дополненное издание включает в себя то качественно новое, что появилось в спортивном туризме за последние годы.
Эта книга будет полезна всем, чья стихия - бурная вода: и тем, кто только начинает ходить в водные походы и хочет понять, как сделать их достаточно безопасными, и тем, кто уже хорошо знаком с этой стихией, но критически анализируя свои походы, понимает, что если некоторые опасные ситуации в пройденных походах закончились относительно благополучно, то это - лишь счастливая случайность, а не результат осознанных действий, умений и отработанных навыков, позволяющих уверенно ликвидировать такие ситуации. Это и учебное пособие для системы подготовки кадров спортивного туризма и профессиональных инструкторов-проводников.
 ...
Downloaded 2023-11-09

Законодательство в сфере туризма: Правила предоставления гостиничных услуг, классификация гостиниц, национальные стандарты в области гостиничного сервиса в Российской Федерации

АвторыШеф-редактор В. А. Звонова
ИздательствоФинансы и статистика
Год издания2024
В книге представлены Постановление Правительства РФ от 18.11.2020 г. № 1860 (ред. от 07.04.2022) "Об утверждении Положения о классификации гостиниц", Постановление Правительства РФ от 18.11.2020 г. № 1853 (ред. от 01.04.2021) "Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации", Постановление Правительства РФ от 03.12.2020 г. № 2000 "Об утверждении Правил аккредитации организаций, осуществляющих классификацию гостиниц, классификацию горнолыжных трасс, классификацию пляжей".
Для работников туристской отрасли, страховых компаний, а также организованных и индивидуальных туристов.
 ...
Downloaded 2023-11-09

Человек и его потребности (философские и психологические аспекты)

АвторыА. Г. Давыденкова, А. А. Карцева
ИздательствоПроспект Науки
Год издания2024
Введение в дисциплины "Философия" и "Психодиагностика". Знакомит с эволюцией человеческих потребностей, которые анализируются в таких отраслях современного знания, как философия, социология, психология и экономика. Описаны основные психологические особенности получения и закрепления знаний. Предложена совокупность тестов для определения потребностей человека с учетом специфики их применения в области сервиса. ...
Downloaded 2020-07-28

География туризма Беларуси

АвторыД. Г. Решетников
ИздательствоРИПО
Год издания2023
В учебном пособии раскрыты особенности территориальной организации важнейших видов туризма в Республике Беларусь, дана характеристика туристического потенциала регионов Беларуси.
Предназначено для учащихся учреждений образования, обеспечивающих получение среднего специального образования по специальности "Организация туристических услуг", будет полезно для слушателей образовательных программ повышения квалификации и переподготовки руководящих работников и специалистов индустрии туризма, гостеприимства и досуга.
 ...
Downloaded 2024-10-09

Кухни народов мира. Лабораторный практикум

АвторыВ. И. Свита
ИздательствоРИПО
Год издания2023
В содержание лабораторных работ включены задания для приготовления и отпуска блюд мировой кухни в соответствии с техническими нормативными правовыми актами; проведение органолептической оценки качества блюд; составление технологических карт, проведение расчета пищевой и энергетической ценности блюд; решение производственных ситуаций, контрольные вопросы. Краткие теоретические сведения каждой лабораторной работы включают информацию об особенностях определенной кухни, изучаемой в процессе выполнения заданий.
Предназначено для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы среднего специального образования по специальности "Обслуживание и изготовление продукции в общественном питании".
 ...
Downloaded 2024-10-09

Конкурентные преимущества современной фирмы

АвторыПод общей редакцией А. В. Шарковой, И. А. Меркулиной
ИздательствоДашков и К
Год издания2023
В практикуме приведено содержание тем в соответствии с рабочей программой дисциплины, разработаны тестовые задания, расчетные задачи, ситуационно-аналитическое задание и кейс по каждой теме. Тематически обособленные практические задания расширяют содержательное представление студентов об изучаемой дисциплине и позволяют получить разносторонние навыки в области формирования конкурентных преимуществ современной фирмы.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки 43.03.02 "Туризм" (профиль "Международный туризм"), магистров и также всех, кто изучает проблемы конкурентоспособности хозяйствующих объектов в современных экономических условиях.
 ...
Downloaded 2024-08-09

Технология кулинарной продукции за рубежом

АвторыА. Т. Васюкова, Н. И. Мячикова, В. Ф. Пучкова
ИздательствоДашков и К
Год издания2023
Учебник разработан сотрудниками кафедр технологии общественного питания Российского университета кооперации, Смоленского гуманитарного университета и кафедры технологии продуктов питания и сферы услуг Белгородского государственного университета. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания".
 ...
Downloaded 2024-08-08

Материалы для процессов сервиса в индустрии моды и красоты

АвторыЮ. Я. Тюменев, В. И. Стельмашенко, С. А. Вилкова
ИздательствоДашков и К
Год издания2023
В учебном пособии рассмотрены ассортимент, свойства и области применения материалов в индустрии моды и красоты. Приведены основные методы испытаний для определения строения и свойств материалов. Каждая тема дополнена вопросами и заданиями для самоконтроля. Учебное пособие снабжено глоссарием.
Для студентов, обучающихся по направлению подготовки "Сервис". Будет полезно инженерно-техническим и научным работникам сферы сервиса на предприятиях индустрии моды и красоты.
 ...
Downloaded 2024-08-08

Китайский язык. Россия: социально-культурный аспект

АвторыН. С. Стародубцева
ИздательствоВКН
Год издания2023
Практикум по учебному переводу разработан для подготовки студентов средних и старших курсов к работе гидов-переводчиков и экскурсоводов при сопровождении групп китайских туристов на территории России. Основная цель пособия - совершенствование навыков устного и письменного перевода (социально-культурный аспект) с русского языка на китайский и с китайского языка на русский. В качестве сопутствующей цели выступает дальнейшее развитие способности к общению на китайском языке через расширение лексического запаса (социально-культурный аспект); активизацию в речи изученного грамматического материала; совершенствование навыков чтения и письма на китайском языке.
Практикум может быть использован для преподавания дисциплины "Китайский язык" у студентов следующих направлений подготовки: 43.03.02 "Туризм"; 41.03.01 "Зарубежное регионоведение" (профиль "Азиатские исследования"); для преподавания дисциплины "Туристические достопримечательности на китайском языке" у студентов направления подготовки 43.03.02 "Туризм"; для преподавания дисциплины "Практический курс перевода (китайский язык)" у студентов направления подготовки 45.03.02 "Лингвистика".
 ...
Downloaded 2024-05-17

Искусство и технология макияжа

АвторыЮ. М. Дебольская, Т. В. Пискарева
ИздательствоФеникс
Год издания2023
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности 43.02.03 Стилистика и искусство визажа.
В пособии рассмотрены история развития декоративной косметики и макияжа, виды профессиональной декоративной косметики, инструменты, используемые для выполнения профессионального макияжа, схемы коррекции лица и его отдельных частей, техника нанесения средств декоративной косметики.
Учебное пособие предназначено для студентов средних профессиональных учреждений, обучающихся по специальностям "Стилистика и искусство визажа", "Технология эстетических услуг", а также для слушателей курсов профессиональной переподготовки, повышения квалификации, стажировки в рамках подготовки парикмахеров.
 ...
Downloaded 2024-04-15

Техническое оснащение и организация рабочего места на предприятиях общественного питания

АвторыИ. А. Самулевич
ИздательствоФеникс
Год издания2023
Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии "Повар, кондитер" (ТОП-50) и специальностям "Поварское и кондитерское дело", "Организация обслуживания в общественном питании".

В пособии приводятся классификация основных типов предприятий общественного питания и принципы организации кулинарного и кондитерского производства. В учебном издании содержится подробная информация о техническом оснащении предприятий общественного питания, рассматривается нейтральное оборудование, приводятся основные виды технологического оборудования современных предприятий индустрии питания, дается описание важнейших машин для обработки сырья, теплового и холодильного оборудования, контрольно-кассовой техники. Представлены рекомендации по оснащению и рациональному размещению оборудования в овощном, мясо-рыбном, горячем, холодном и кондитерском цехах. Уделено большое внимание организации работы вспомогательных производственных помещений предприятий общественного питания и изложены требования техники безопасности.

Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования, а также может быть полезно практикующим работникам предприятий общественного питания.
 ...
Downloaded 2024-01-26

Оценка качества товаров и основы экспертизы

АвторыС. Н. Рыжиков, Ю. М. Демидова
ИздательствоФеникс
Год издания2023
В учебном пособии отражен современный уровень знаний в области организации оценки качества товаров. Раскрыты особенности идентификации товаров и товарной экспертизы. Указаны требования к оценке качества товаров в соответствии с Техническими регламентами ЕАЭС, нормами российского законодательства. Приведен порядок проведения идентификации продукции. Изложены методы обнаружения фальсификации товаров. Отражены современные способы борьбы с контрафактом, который реализуется в сети Интернет. Рассмотрены этапы технологического жизненного цикла товаров. Показана специфика средств товарной информации и маркировки товаров. Описана Единая национальная система цифровой маркировки и прослеживания товаров "Честный ЗНАК".
Для студентов техникумов, колледжей, лицеев, слушателей курсов дополнительного образования.
 ...
Downloaded 2024-01-18

Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента

АвторыА. А. Богданов
ИздательствоФеникс
Год издания2023
Учебное пособие предназначено для учреждений среднего профессионального образования. Рекомендуется для использования специальностями 19.02.10 Технология продукции общественного питания; 43.01.09 Повар, кондитер; 43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании; 43.02.15 Поварское и кондитерское дело.
Пособие содержит основной теоретический материал о правилах и особенностях приема продуктов в учреждениях общественного питания, изготовлении полуфабрикатов, способах и особенностях их хранения и использования.
Приложения содержат основные необходимые нормативные документы и акты.
 ...
Downloaded 2024-01-17

Психология делового общения

АвторыС. И. Самыгин
ИздательствоФеникс
Год издания2023
В учебном пособии, написанном в соответствии с государственным образовательным стандартом Российской Федерации, подробно раскрывается содержание курса "Психология делового общения", рассмотрены психологические особенности межличностного взаимодействия, различные формы деловой коммуникации, проблемные области.
Данное учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальностям УГПС 43.00.00 "Сервис и туризм", 38.00.00 "Экономика и управление", 49.00.00 "Физическая культура и спорт" и другим, а также для всех интересующихся проблемами современного делового общения.
 ...
Downloaded 2024-01-17

Современная система статистического учета в сфере туризма как основа для принятия управленческих решений

Авторыпод ред. Т. П. Розановой, О. М. Гизатуллиной
ИздательствоПроспект
Год издания2023
Важным приоритетом экономической политики Российской Федерации является развитие туризма. В тяжелых современных условиях функционирования туристской сфере необходима разработка новейших информационных возможностей и технологий сбора информационных данных. В настоящее время система статистического учета и анализа показателей деятельности в сфере туризма в Российской Федерации отсутствует, что вызывает множество погрешностей в процессе оценки экономического вклада туризма и его значимости.
В монографии предложена современная система статистического учета в сфере туризма, сопоставимая с общепринятыми международными системами, основанная на современных методиках. Совершенствование системы управления туристской сферы создаст возможности ускоренного развития туризма и повышения его роли в социально-экономическом развитии страны.
Законодательство приведено по состоянию на январь 2022 г.
 ...
Downloaded 2024-01-15

Организация обслуживания в общественном питании

АвторыО. Л. Ладнова, С. Я. Корячкина
ИздательствоФеникс
Год издания2023
Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальностям "Поварское и кондитерское дело" (ТОП-50), "Организация обслуживания в общественном питании" и профессии "Официант, бармен". Учебное издание предназначено для изучения общепрофессиональной дисциплины "Организация обслуживания" и профессионального модуля "Организация обслуживания в организациях общественного питания".
В пособии рассматриваются вопросы, связанные с организацией процесса обслуживания гостей на предприятиях индустрии питания различных типов и классов. Изложены методики оценки качества услуг. Рассмотрены основные направления и тенденции формирования концепции и стиля предприятий ресторанного сервиса, требования к помещениям и их оснащенности. Приведена характеристика всех видов столовой посуды, стекла и приборов с учетом современных тенденций. Подробно освещаются основные этапы обслуживания, рассмотрены формы и методы обслуживания персоналом и самообслуживания. Показана роль обслуживающего персонала, даны его характеристика и основные квалификационные требования.
Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования, а также может быть полезно практикующим работникам предприятий общественного питания.
 ...
Downloaded 2023-11-09
Панель управления
Android Logo
iOS Logo
Читайте книги в приложении Консутльтант Студента на iOS, Android или Windows
Показано 17..32 из 478