**Данные блоки поддерживают скрол
**Данные блоки поддерживают скрол вверх/вниз
19.00.00 Промышленная экология и биотехнологии
Показано
705..720
из
1014
Химия и физика молока и молочных продуктов
АвторыК.К. Горбатова, П.И. Гунькова
ИздательствоГИОРД
Год издания2014
Рассмотрены химический состав, свойства молока, синтез его составных частей в клетках молочной железы, биохимические и физико-химические изменения молока при хранении и обработке. Описаны процессы, происходящие при производстве кисломолочных продуктов, сыра, масла, спредов, молочных консервов, детских продуктов и продуктов из вторичного молочного сырья. Учебник, состоящий из теоретической части и практикума, предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 260200.62 "Продукты питания животного происхождения" (профиль подготовки - "Технология молока и молочных продуктов"). ...
Downloaded
2019-03-16
Разделка мяса в России и странах Европейского союза
АвторыА.В. Смирнов, Г.В. Куляков, Н.Н. Калишина
ИздательствоГИОРД
Год издания2014
Значительная часть мяса, реализуемого в России, поступает из стран Европейского союза. В данном издании приведены требования к разделке туш в Германии, Франции и России, изображения и описания отрубов мяса, дан необходимый набор теоретической и практической информации об основных видах убойных животных. В книге содержится информация о морфологии и химии мяса, его товароведческой классификации, определении упитанности, товарных требованиях к мясу и субпродуктам, товароведческом и ветеринарном клеймении мяса, разрубе мяса на отрубы для розничной торговли и промышленной переработки. Все приведенные методы и критерии товароведческой и ветеринарно-санитарной оценки мяса соответствуют требованиям современных нормативных документов. В приложениях содержатся сведения об оформлении сопроводительной ветеринарной документации, включая изображение бланков действующих нормативных документов и информацию об ответственности в области нарушения ветеринарного законодательства. Книга хорошо иллюстрирована и содержит схемы разруба мяса на отрубы, фотографии основных отрубов мяса, что облегчает восприятие. Данное издание предназначено для ветеринарных врачей, товароведов, технологов и других специалистов, занимающихся закупкой, разделкой и реализацией мяса. ...
Downloaded
2019-03-16
Технология консервирования растительного сырья
АвторыЭ.С. Гореньков, А.Н. Горенькова, О.И. Кутина
ИздательствоГИОРД
Год издания2014
В книге содержится общая технология консервирования и технология производства отдельных видов консервов, приведены научные основы технологических процессов. Особое внимание уделено новым и перспективным технологиям, комплексной переработке сырья, способам сокращения производственных потерь. Учебник составлен в соответствии с рабочей программой дисциплины "Технология консервов и пищеконцентратов" и предназначен для бакалавров, обучающихся по направлению 260100 "Продукты питания из растительного сырья" по профилю "Технология консервов и пищеконцентратов", а также может быть использован магистрами, аспирантами, научными и инженерно-техническими работниками консервной и пищеконцентратной отрасли. ...
Downloaded
2019-03-16
Технология производства мясных полуфабрикатов
АвторыИ.М. Амбражей
ИздательствоРИПО
Год издания2014
В учебном пособии изложены вопросы морфологического и химического состава мяса, приведена оценка отдельных тканей мяса. Рассмотрены стадии и изменения в мясе после убоя, ветеринарно-санитарные требования. Дана характеристика мяса по термическому состоянию, степени свежести, органолептическим показателям и категориям упитанности. Описаны технология и оборудование производства мясных блюд. Приведены основные сведения о стандартизации и контроле качества продукции на предприятиях перерабатывающей промышленности. Предложено более 200 вопросов и заданий для контроля и самоконтроля знаний. Предназначено для учащихся учреждений профессионально-технического образования. Может быть использовано для подготовки кадров по рабочим профессиям. ...
Downloaded
2018-11-23
Инженерная экология: Часть 4. Основы экологии производства
АвторыБыков А.П.
ИздательствоНовосибирский ГТУ
Год издания2014
Учебное пособие предназначено для студентов очной и заочной форм обучения, изучающих дисциплины "Экология", "Экологические проблемы отрасли", "Системы защиты среды обитания", "Обеспечение экологичности предприятий автосервиса", "Экологическая экспертиза проектов". В четвертой части учебного пособия рассмотрены вопросы охраны водных ресурсов: основные показатели и физико-химические свойства вод, основные принципы и методы очистки промышленных и бытовых сточных вод, нормирование сбросов загрязняющих веществ и микроорганизмов в водные объекты. ...
Downloaded
2018-03-27
Общая и прикладная экология
АвторыА.А. Челноков, К.Ф. Саевич, Л.Ф. Ющенко
ИздательствоВышэйшая школа
Год издания2014
Изложены основные глобальные экологические проблемы XXI в., свойства, законы и принципы функционирования экологических систем, биосферы и техносферы, важнейшие положения современной экологии, строение биосферы, роль живого вещества на планете и т.д. Рассматриваются основные среды жизни и адаптации к ним организмов, экологии популяций, сообществ и экосистем, дается концепция ноосферы, освещаются вопросы антропогенного воздействия на природу в целом и на отдельные ее компоненты. Для студентов учреждений высшего образования, магистрантов, слушателей системы последипломного образования, а также руководителей, специалистов, проектировщиков, работников служб охраны окружающей среды предприятий и организаций различных отраслей. ...
Downloaded
2018-01-18
Биотехнологии в химико-лесном комплексе
АвторыЕ.В. Новожилов
ИздательствоСАФУ
Год издания2014
Представлены материалы докладов по фундаментальным и прикладным исследованиям по следующим направлениям: биоконверсия растительного сырья, создание высокоэффективных биокатализаторов для использования в химико-лесном комплексе, фундаментальные и прикладные основы ферментативных методов анализа в химико-лесном комплексе, ферментные технологии в целлюлозно-бумажной промышленности, современные методы очистки сточных вод, лесная биотехнология. Предназначены для научных и инженерно-технических работников, аспирантов и студентов, специализирующихся в области биотехнологии. ...
Downloaded
2017-12-01
Современные методы исследования свойств сырья и продуктов животного происхождения. Лабораторный практикум
АвторыЕ.И. Мельникова, Е.С. Рудниченко, Е.В. Богданова
ИздательствоВГУИТ
Год издания2014
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлениям 260200.68 - "Продукты питания животного происхождения" (магистерская программа - "Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания"), 19.04.03 - "Продукты питания животного происхождения". Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла М1. В пособии изложены методы определения основных показателей качества и безопасности молочного сырья и готовой продукции. ...
Downloaded
2017-11-20
Экология Северных территорий
АвторыН.И. Богданович, Н.А. Кутакова, Н.А. Макаревич, Е.А. Лагунова
ИздательствоСАФУ
Год издания2014
Рассмотрены общие проблемы экологии и мониторинга. Приведены основные нормативы, химические показатели, методы и методики оценки состояния загрязненности окружающей среды (атмосферы, гидросферы, почвы) Архангельского Севера, включая территории Арктики. Рассчитана на широкий круг инженерно-технических научных работников, аспирантов, преподавателей, студентов химико-технологических факультетов и институтов, занимающихся экологическими проблемами. ...
Downloaded
2017-11-11
Общая экология. Взаимодействие общества и природы
АвторыПетров К.М.
ИздательствоХимиздат
Год издания2014
Раскрывается роль экологии в решении проблем взаимодействия общества и природы. Освещены этапы развития экологических идей от первобытного общества до наших дней. Рассмотрены основы учения В. И. Вернадского о биосфере; глобальные и региональные проблемы человечества, связанные с демографическим взрывом; последствия антропогенного воздействия на атмосферу и Мировой океан. Описаны зональные типы экологической дестабилизации ландшафтов России. Изложены предмет и методы географо-экологических исследований. Показана необходимость формирования нового мировоззрения, экологической этики как обязательного условия устойчивого развития. Для студентов вузов, обучающихся по направлениям и специальностям, связанным с экологией и природопользованием, защитой окружающей среды и рациональным использованием природных ресурсов. Может служить источником идей и конкретных сведений для самого широкого круга специалистов - научных работников и проектировщиков, преподавателей, социологов и др., чья деятельность так или иначе затрагивает проблемы экологии. ...
Downloaded
2017-08-25
Методы и инструменты оценки эффективности инновационной деятельности
АвторыЛе Бинь Зыонг, Попов С.М., Савин К.С., Попов Е.М., Калачева Л.В., Петров И.В., Савон Д.Ю.
ИздательствоГорная книга
Год издания2014
Представлены статьи научных сотрудников, преподавателей и аспирантов образовательных учреждений и промышленных предприятий, посвященные вопросам эколого-экономического обоснования вариантов и параметров инновационной деятельности. ...
Downloaded
2017-05-01
Информатика: лабораторный практикум
АвторыГрошев А.С.
ИздательствоСАФУ
Год издания2014
Содержит лабораторные работы по основным разделам информатики. Особенность данного учебного пособия - все работы выполняются в новых версиях Microsoft Windows и Office. Предназначено для студентов института теоретической и прикладной химии специальностей 240100 "Химическая технология", 240700 "Биотехнология", 241000 "Энерго- и ресурсосберегающие процессы в химической технологии, нефтехимии и биотехнологии", 020201 "Фундаментальная и прикладная химия". ...
Downloaded
2016-11-03
Дистанционная подготовка биотехнологов: элементы виртуальной образовательной среды
АвторыКалёнов С.В., Панфилов В.И., Кузнецов А.Е.; под редакцией Чирковой Р.Г.
ИздательствоДМК-пресс
Год издания2014
В пособии представлен вариант создания интерактивного многоуровневого дистанционного курса и лаборатории с удаленным доступом для студентов-биотехнологов. Практический подход ориентирован на минимальную подготовку в области информационных технологий. Пошаговые инструкции по созданию элементов и организации курса в системе дистанционного обучения и управления учебным процессом Moodle 2.6 сопровождаются иллюстрациями и необходимыми пояснениями, компактно описан процесс подготовки материалов курса для последующего размещения на сервере. Особое внимание уделено созданию виртуальных и дистанционных лабораторий на базе инструментария системы LabVIEW, изучение которой доступно непрофессионалам в области программирования. На простых примерах демонстрируются принципы программирования и возможности LabVIEWкратко описывается аппаратно-программная реализация более сложной системы - лабораторного биореактора с удаленным доступом. Пособие предназначено для студентов, специализирующихся в области биотехнологии, аспирантов, преподавателей и научных работников, интересующихся автоматизацией эксперимента и системами дистанционного обучения, может быть полезно более широкому кругу читателей. Подготовка и издание пособия профинансированы в рамках проекта "Реформа высшего образования по биотехнологии: разработка и усовершенствование стандартов и учебных планов по подготовке бакалавров и магистров" по образовательной программе Евросоюза Темпус. ...
Downloaded
2016-09-19
Элементы дифференциации почвенного покрова
АвторыГ.Ф. Копосов
ИздательствоКФУ
Год издания2014
В методическом пособии в систематизированном виде изложена зависимость структуры почвенного покрова различных уровней от существующей и прошлой климатической среды и связанной с ней минеральной основы - фундамента почв. Книга предназначается для студентов и аспирантов, обучающихся по направлениям, связанным с изучением, использованием и охраной природных ресурсов, а также широкого круга специалистов, совершенствующихся в области познания природной среды. ...
Downloaded
2016-09-14
Товароведение однородных групп продовольственных товаров
АвторыЛ.Г. Елисеева, Т.Г. Родина, А.В. Рыжакова и др.
ИздательствоДашков и К
Год издания2014
Учебник подготовлен в соответствии с образовательным стандартом третьего поколения - ФГОС ВПО по направлению подготовки "Товароведение" по базовой дисциплине профессионального цикла "Товароведение однородных групп продовольственных товаров". В нем рассматриваются основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров, научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров, факторы, влияющие на формирование и сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров, представлены современные принципы их классификации и кодирования, изложены требования к качеству и безопасности, рассмотрены основные дефекты и причины их возникновения, режимы хранения и сроки годности. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки "Товароведение", "Торговое дело", "Технология продукции и организация общественного питания" и "Экономика". ...
Downloaded
2016-08-22
Панель управления
Читайте книги в приложении Консутльтант Студента на iOS, Android или Windows
Показано
705..720
из
1014