Товароведение

Предназначено для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического образования по специальности "Торговое обслуживание".

В пособии отражен современный уровень знаний в области управления структурным подразделением, планирования и оценки эффективности деятельности торговой организации. Изложены темы: управление торговой организацией, система методов управления, организация работы трудового коллектива. Особое внимание уделено контролю выполнения работ исполнителями.

Для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям: 38.02.05 "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров", 38.02.04 "Коммерция (по отраслям)", 43.02.01 "Организация обслуживания в общественном питании"; по профессии 38.01.02 "Продавец, контролер-кассир".

Учебное пособие имеет электронное приложение, в котором содержатся практические кейсы и вопросы к ним. Ознакомиться с электронным приложением можно по ссылке http://www. phoen ixpu b.ru/Ьooks,lextra/72

Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки "Товароведение", "Торговое дело", "Сервис" и по специальности "Таможенное дело".

В нем рассматриваются основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров, научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров, факторы, влияющие на формирование и сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров, представлены современные принципы их классификации и кодирования, изложены требования к качеству и безопасности, рассмотрены основные дефекты и причины их возникновения, режимы хранения и сроки годности.

Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки “Товароведение”, “Торговое дело”, “Технология продукции и организация общественного питания” и “Экономика”, а также по специальности “Таможенное дело”.

Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки "Экономика", "Менеджмент", "Торговое дело", а также практических работников.

На основании предлагаемых заданий бакалавры должны приобрести навыки в изучении потребительских свойств, ассортимента, качества товаров, формирующих и сохраняющих их факторов, а также экспертизы товаров.

Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки "Товароведение" и "Торговое дело", а также работников торговли.

С учетом современного опыта, с использованием действующих нормативных правовых документов рассматриваются вопросы организации, технологии и проектирования торговых предприятий: основы построения процесса товародвижения, роль и функции оптовой торговли в системе хозяйственных отношений, организация складского хозяйства, товароснабжение розничной торговой сети, технология розничной торговли. Отдельные главы учебника посвящены транспортному обеспечению торговой деятельности и ее правовому регулированию, управлению торгово-технологическим процессом и организации труда в торговле, проектированию и строительству предприятий торговли.

Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки "Торговое дело" и "Экономика", а также специалистов коммерческих служб торговых организаций, начинающих предпринимателей и слушателей школ бизнеса.

В пособии отражен современный уровень знаний в области организации торговли. Рассмотрены особенности торговотехнологического процесса розничных торговых организаций, складских операций оптовых предприятий. Изложены проблемы рационального использования материально-технической базы торговых объектов. Сформулированы основные положения защиты прав потребителей. Затронуты актуальные вопросы, связанные с осуществлением электронной и мобильной торговли.

Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки "Товароведение", специалистов в области товарной экспертизы, аспирантов, преподавателей, а также научных и практических работников.

Для студентов бакалавриата направлений "Торговое дело", "Товароведение" в области специализации международной торговли. Может быть рекомендовано для студентов специальности "Таможенное дело".

Учебное пособие может быть полезным для практических работников в области торгового дела во внутренней и внешней торговле.

Предназначено для учащихся учреждений профессионально-технического образования по специальности "Торговое дело", также может использоваться широким кругом лиц, самостоятельно изучающих учебный предмет "Товароведение непродовольственных товаров".