Скопировать биб. запись
Для каталогаПозняковский, В. М. Безопасность продовольственных товаров (с основами нутрициологии) : учебник / В. М. Позняковский. - 2-е изд. , испр. и доп. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2020. - 368 с. - ISBN 978-5-98879-205-5. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785988792055.html (дата обращения: 25.12.2024). - Режим доступа : по подписке.
АннотацияУчебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал согласно программе базовой дисциплины "Безопасность товаров". <br>Книга предназначена для студентов вузов - бакалавров (и магистров), обучающихся по специальностям 38.03.07 (38.04.07) "Товароведение", 38.02.05 "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров" и 19.03.04 (19.04.04) "Технология продукции и организация общественного питания", а также по направлению подготовки "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" (35.03.07). Издание может быть полезно студентам технологических и медицинских вузов, изучающим дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания, работникам пищевой промышленности, торговли и общественного питания, специалистам сферы контроля и надзора за качеством и безопасностью продукции, коммерсантам, экспертам, научным работникам и потребителям.