Скопировать биб. запись
Для каталогаЕршов, В. Д. Технология и организация производства продуктов питания / В. Д. Ершов - Санкт-петербург : ГИОРД, 2016. - 80 с. - ISBN 978-5-98879-197-3. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785988791973.html (дата обращения: 25.12.2024). - Режим доступа : по подписке.
АннотацияВ сжатой словесной форме в издании раскрывается содержание терминов и понятий, связанных со стадиями жизненного цикла продукции питания и видами работ, такими как продукция, ее качество, разработка, организация производства, научно-исследовательская работа, интенсификация, эффективность и др. Словарь ориентирован на повышение общего уровня профессиональной культуры преподавательского состава, студентов, а также предпринимателей и специалистов, занимающихся разработкой и эксплуатацией технологических потоков продукции питания.