АвторыЕвгеньев М.И.
Контроль качества и безопасности продуктов питания
ИздательствоКНИТУ
Тип изданияучебно-методическое пособие
Год издания2018
Скопировать биб. запись
Для каталогаЕвгеньев, М. И. Контроль качества и безопасности продуктов питания : учебно-методическое пособие / Евгеньев М. И. - Казань : КНИТУ, 2018. - 156 с. - ISBN 978-5-7882-2484-8. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785788224848.html (дата обращения: 26.11.2024). - Режим доступа : по подписке.
АннотацияСодержит обзор аналитических методов контроля качества и безопасности пищевых продуктов, основных контролируемых компонентов продуктов питания, а также лабораторные работы по дисциплинам "Методы контроля и сертификации биотехнологических продуктов", "Методы исследования свойств сырья и продуктов питания", "Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов", "Экологический мониторинг". <br>Предназначено для студентов направлений подготовки 27.03.02 "Управление качеством", 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья", 19.03.01 "Биотехнология". <br>Подготовлено на кафедре аналитической химии, стандартизации и менеджмента качества.