Скопировать биб. запись
Для каталогаВасюкова, А. Т. Технология кулинарной продукции за рубежом / Васюкова А. Т. - Москва : Дашков и К, 2014. - 368 с. - ISBN 978-5-394-02237-1. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785394022371.html (дата обращения: 23.11.2024). - Режим доступа : по подписке.
АннотацияУчебник разработан сотрудниками кафедр технологии общественного питания Российского университета кооперации, Смоленского гуманитарного университета и кафедры технологии продуктов питания и сферы услуг Белгородского государственного университета. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания".