АвторыА. Е. Чусова, Т. И. Романюк, Г. В. Агафонов
Технологическое проектирование производства пива
ИздательствоВГУИТ
Тип изданияучебное пособие
Год издания2020
Скопировать биб. запись
Для каталогаЧусова, А. Е. Технологическое проектирование производства пива : учеб. пособие / А. Е. Чусова, Т. И. Романюк, Г. В. Агафонов и др. - Воронеж : ВГУИТ, 2020. - 263 с. - ISBN 978-5-00032-484-4. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785000324844.html (дата обращения: 25.12.2024). - Режим доступа : по подписке.
АннотацияУчебное пособие составлено в соответствии с требованиями ФГОС ВО для выпускников по направлению 19.03.02 и 19.04.02 - "Продукты питания из растительного сырья". Оно закрепляет теоретические знания дисциплины "Проектирование предприятий по переработке растительного сырья" вариативной части Блока 1 <br>В учебном пособии представлены прогрессивные аппаратурно-технологические схемы производства пива, отражены современные нормативные документы отрасли, новые ГОСТы на сырье и готовую продукцию. Приведены примеры по расчету продуктов и компоновочные решения цехов. Даны характеристики новых видов оборудования. Приведены энергетические расчеты. Описаны требования к строительному проектированию.