АвторыКретов И. Т., Антипов С. Т., Шахов С. В.
Инженерные расчеты технологического оборудования предприятий бродильной промышленности
ИздательствоКолосС
Тип изданияучебное пособие
Год издания2013
Скопировать биб. запись
Для каталогаКретов, И. Т. Инженерные расчеты технологического оборудования предприятий бродильной промышленности / Кретов И. Т. , Антипов С. Т. , Шахов С. В. - Москва : КолосС, 2013. - 391 с. (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений) - ISBN 5-9532-0232-6. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://www.studentlibrary.ru/book/ISBN5953202326.html (дата обращения: 26.11.2024). - Режим доступа : по подписке.
АннотацияУчебное пособие входит в комплект учебной литературы, подготовленный преподавателями кафедры "Машины и аппараты пищевых производств" ведущих вузов России. Приведены методики расчетов основных технологических и конструктивных параметров оборудования солодовенного, пивоваренного, безалкогольного, спиртового и дрожжевого производств, а также конкретные примеры решения многовариантных задач с использованием ПК. Рассмотрены перспективы создания новых высокоэффективных машин и аппаратов бродильных предприятий. Для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки дипломированных специалистов "Пищевая инженерия".