Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Ветеринарно-санитарная экспертиза колбас и копченых изделий
2. Основы технологии, гигиена производства и ветеринарно-санитарная экспертиза колбас, ветчинно-штучных изделий
Предыдущая страница
Следующая страница
Table of contents
Введение
1. Санитарно-микробиологический контроль производства колбасы
2. Основы технологии, гигиена производства и ветеринарно-санитарная экспертиза колбас, ветчинно-штучных изделий
-
2.1 Сырье и материалы
2.2 Органолептические и лабораторные показатели доброкачественности мяса скота
2.3 Технология производства вареных колбас
2.4 Технология производства полукопченых колбас
2.5 Технология производства варено-копченых колбас
2.6 Технология производства сырокопченых колбас
2.7 Технология производства ливерных колбас
2.8 Технология производства студней, зельцев
2.9 Технология производства паштетов
2.10 Технология производства копченостей
3. Ветеринарно-санитарная экспертиза колбас и копченостей
4. Санитарные требования к производству колбас
+
Данный блок поддерживает скрол*