Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Технология продуктов животного происхождения
ГЛАВА 1. ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА И ПРОИЗВОДСТВО МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
Предыдущая страница
Следующая страница
Table of contents
Введение
ГЛАВА 1. ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА И ПРОИЗВОДСТВО МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
-
1.1 Молоко как сырье для молочной промышленности
1.1.1 Состав и свойства молока различных видов сельскохозяйственных и диких животных
1.1.2 Факторы, влияющие на состав и свойства сырого молока
1.1.3 Гигиена сырого молока
1.1.4 Примеси молока, представляющие опасность для здоровья человека
1.1.5 Первичная обработка сырого молока
1.1.6 Прием-сдача молока на перерабатывающее предприятие
Контрольные вопросы
1.2 Технология производства молочных продуктов
1.2.1 Технологические операции, которым подвергается сырое молоко
1.2.2 Производство питьевого молока и сливок
1.2.3 Производство кисломолочных продуктов
1.2.4 Технология производства сливочного масла
1.2.5 Технология производства сыра
1.2.6 Технология производства молочных консервов
Контрольные вопросы
ГЛАВА 2. ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ МЯСА И ПРОИЗВОДСТВО МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ
+
Список использованной литературы
Данный блок поддерживает скрол*