Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Холодильная техника и технологии
РАЗДЕЛ 2. ХОЛОДИЛЬНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ
Предыдущая страница
Следующая страница
Table of contents
ПРЕДИСЛОВИЕ
ВВЕДЕНИЕ
РАЗДЕЛ 1. ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА
+
РАЗДЕЛ 2. ХОЛОДИЛЬНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ
-
Глава 6. Основы консервирования пищевых продуктов
Глава 7. Процессы холодильной обработки
Глава 8. Холодильное хранение пищевых продуктов
Глава 9. Холодильные технологии хранения и переработки пищевого растительного сырья
Глава 10. Холодильные технологии хранения и переработки животного сырья
Глава 11. Холодильные технологии в производстве продуктов для общественного питания
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ЛИТЕРАТУРА
Данный блок поддерживает скрол*