Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Основы физиологии питания, санитарии и гигиены
Раздел 4. Основы гигиены и санитарии
Предыдущая страница
Следующая страница
Table of contents
Список принятых сокращений
Введение
Раздел 1. Основы физиологии питания
+
Раздел 2. Основы микробиологии
+
Раздел 3. Пищевые инфекции, пищевые отравления и глистные заболевания
+
Раздел 4. Основы гигиены и санитарии
-
4.1. Основные сведения о гигиене и санитарии труда
4.2. Личная гигиена работников объектов общественного питания
4.3. Требования к устройству и содержанию объектов общественного питания
4.4. Требования к оборудованию, инвентарю, инструментам, посуде, таре
4.5. Требования к транспортировке, приему и хранению продовольственного сырья и пищевой продукции
4.6. Требования к обработке продовольственного сырья и производству готовой пищевой продукции
4.7. Требования к раздаче блюд, отпуску полуфабрикатов, кулинарных изделий и обслуживанию потребителей
4.8. Производственный контроль на объектах общественного питания
Обязательная контрольная работа
Литература
Данный блок поддерживает скрол*