Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Кондитерское дело. Практикум
Глава 4. Технология приготовления бездрожжевого теста и изделий из него
Поставить закладку
4.1. Технология приготовления песочного теста
Для продолжения работы требуется
Registration
Предыдущая страница
Следующая страница
Table of contents
Введение
Глава 1. Подготовка сырья к производству. качество и безопасность сырья
Глава 2. Технология приготовления полуфабрикатов для мучных кондитерских изделий
+
Глава 3. Технология приготовления дрожжевого теста и изделий из него
+
Глава 4. Технология приготовления бездрожжевого теста и изделий из него
-
4.1. Технология приготовления песочного теста
Лабораторно-практическое занятие № 7. Приготовление песочного теста и изделий из него
4.2. Технология приготовления пресного сдобного и пряничного теста
Лабораторно-практическое занятие № 8. Приготовление сдобного пресного и пряничного теста и изделий из него
4.3. Технология приготовления бисквитного теста
Лабораторно-практическое занятие № 9. Приготовление бисквитного теста, масляного бисквита и изделий из них
4.4. Технология приготовления пресного слоеного теста
Лабораторно-практическое занятие № 10. Приготовление пресного слоеного теста и изделий из него
4.5. Технология приготовления заварного и воздушного теста
Лабораторно-практическое занятие № 11. Приготовление заварного и воздушного теста и изделий из него
Глава 5. Технология приготовления отделочных полуфабрикатов для тортов и пирожных
+
Глава 6. Технология приготовления пирожных
+
Глава 7. Технология приготовления тортов
+
Приложения
Литература
Данный блок поддерживает скрол*