Поиск
Закладки
Озвучивание недоступно Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Технология производства соленой рыбы

ПРИЛОЖЕНИЯ

Предыдущая страница

Следующая страница

ПРИЛОЖЕНИЯ
На предыдущую главу Предыдущая глава
оглавление
Следующая глава На следующую главу

Table of contents

ПРИЛОЖЕНИЯ-
Приложение 1. Определение массовой доли воды экспресс-методом (прибор Чижовой)
Приложение 2. Определение содержания поваренной соли, общего азота, формольно-титруемого азота, рН, титруемой кислотности, буферности
Определение массовой доли поваренной соли
Определение формольно-титруемого азота
Определение количества общего азота по Кьельдалю (стандартный метод)
Определение буферности
Определение титруемой кислотности
Определение рН
Определение содержания бензойнокислого натрия
Приложение 3. Определение кислотно-щелочного коэффициента
Приложение 4. Определение влагоудерживающей способности мяса соленой рыбы методом прессования
Приложение 5. Органолептические показатели соленой рыбы
Приложение 6. Методы определения состава, свойств и качества тузлука
Определение плотности тузлука
Определение содержания хлористого натрия
Реакция на пероксидазу
Испытание на обесцвечивание метиленового синего
Определение йодопоглощаемости
Определение кислотности тузлука
Приложение 7. Математическая обработка результатов исследования
Данный блок поддерживает скрол*