Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий
3. ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА
Предыдущая страница
Следующая страница
Table of contents
ВВЕДЕНИЕ
1. БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ
+
2. ЖИРОСОДЕРЖАЩИЕ ДОБАВКИ
+
3. ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА
-
Классификация и функции пищевых волокон
Роль пищевых волокон в производстве хлебобулочных изделий
Полезные свойства и недостатки пищевых волокон
Создание новых пищевых продуктов функционального назначения
Применение инулинсодержащего сырья
4. МИНЕРАЛСОДЕРЖАЩИЕ ДОБАВКИ
+
5. КОМПЛЕКСНЫЕ ДОБАВКИ
+
6. ФИТОДОБАВКИ
+
7. ДОБАВКИ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ САХАРНОГО ДИАБЕТА
+
ПРИЛОЖЕНИЕ. Классификация функциональных пищевых ингредиентов (по ГОСТ Р 54059-2010)
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
Данный блок поддерживает скрол*