Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Основы переработки молока и экспертиза качества молочных продуктов
Глава 3. Продукты маслоделия
Предыдущая страница
Следующая страница
Table of contents
Введение
Глава 1. Молоко и сливки
+
Глава 2. Молочные консервы
+
Глава 3. Продукты маслоделия
-
3.1. Классификация продуктов маслоделия
3.2. Пищевая ценность сливочного масла
3.3. Требования к сырью для производства масла
3.4. Подготовка сырья и способы производства масла
3.5. Технология выработки масла способом сбивания сливок
3.6. Технология производства масла способом преобразования высокожирных сливок
3.7. Особенности структуры масла различных способов производства
3.8. Подготовка масла к реализации
3.9. Ассортимент сливочного масла
3.10. Экспертиза качества и пороки сливочного масла
3.11. Требования к качеству спредов
Глава 4. Мороженое
Глава 5. Кисломолочные продукты
+
Глава 6. Сыры
+
Библиографический список
Данный блок поддерживает скрол*