Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Основы переработки молока и экспертиза качества молочных продуктов
Глава 1. Молоко и сливки
Предыдущая страница
Следующая страница
Table of contents
Введение
Глава 1. Молоко и сливки
-
1.1. Физико-химические свойства и оценка качества молока
1.2. Определение натуральности и фальсификации молока
1.3. Прием и обработка молока на заводе
1.4. Термическая обработка молока
1.5. Ассортимент и товароведная характеристика молока питьевого пастеризованного
1.6. Требования к качеству пастеризованного и стерилизованного молока
Глава 2. Молочные консервы
+
Глава 3. Продукты маслоделия
+
Глава 4. Мороженое
Глава 5. Кисломолочные продукты
+
Глава 6. Сыры
+
Библиографический список
Данный блок поддерживает скрол*