Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Производственный учет и отчетность в молочной отрасли
Глава 7. Учет сметаны
Предыдущая страница
Следующая страница
Table of contents
От автора
Глава 1. Основные типы предприятий молочной промышленности
Глава 2. Основы учета сырья
+
Глава 3. Виды производственного учета
+
Глава 4. Учет молока питьевого
+
Глава 5. Учет кисломолочных напитков
+
Глава 6. Учет сливок питьевых
+
Глава 7. Учет сметаны
-
7.1. Определение норм потерь и норм расхода сырья
7.2. Пересчет норм расхода на сметану в нормы расхода молока базисной жирности
7.3. Производственные расчеты при производстве сметаны с использованием сухих молочных продуктов, сливочного масла или пластических сливок
7.4. Расчет и перерасчет рецептур в зависимости от состава сырья
7.5. Сравнительные расчеты норм расхода сырья при бесцеховой и цеховой структурах производства
7.6. Расчет рецептур с учетом содержания жира и белка
Глава 8. Учет творога и творожных изделий
+
Глава 9. Учет масла
+
Глава 10. Учет мороженого
Глава 11. Учет молочных продуктов на основе обезжиренного молока, пахты и сыворотки
+
Глава 12. Учет сгущенных и сухих молочных продуктов
+
Глава 13. Учет сыра
+
ПРИЛОЖЕНИЯ
+
Библиографический список
Данный блок поддерживает скрол*