Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Производственный учет и отчетность в молочной отрасли
Глава 5. Учет кисломолочных напитков
Поставить закладку
5.1. Определение норм потерь и норм расхода сырья
Если Вы наш подписчик,то для того чтобы скопировать текст этой страницы в свой конспект,
используйте
просмотр в виде pdf
. Вам доступно 16 стр. из этой главы.
Для продолжения работы требуется
Registration
Предыдущая страница
Следующая страница
Table of contents
От автора
Глава 1. Основные типы предприятий молочной промышленности
Глава 2. Основы учета сырья
+
Глава 3. Виды производственного учета
+
Глава 4. Учет молока питьевого
+
Глава 5. Учет кисломолочных напитков
-
5.1. Определение норм потерь и норм расхода сырья
5.2. Пересчет норм расхода на кисломолочные продукты
5.3. Расчет и перерасчет рецептур в зависимости от состава сырья
5.4. Сравнительные расчеты норм расхода сырья для выпуска ряженки и продуктов многокомпонентного состава
5.5. Расчет рецептур кисломолочных напитков с учетом содержания жира и белка
Глава 6. Учет сливок питьевых
+
Глава 7. Учет сметаны
+
Глава 8. Учет творога и творожных изделий
+
Глава 9. Учет масла
+
Глава 10. Учет мороженого
Глава 11. Учет молочных продуктов на основе обезжиренного молока, пахты и сыворотки
+
Глава 12. Учет сгущенных и сухих молочных продуктов
+
Глава 13. Учет сыра
+
ПРИЛОЖЕНИЯ
+
Библиографический список
Данный блок поддерживает скрол*